ใกล้เทศกาลกินเจแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเจไว้ทานกันดีมั้ยคะ ถ้าเบื่ออาหารเจรสชาติจืดๆ ลองมาทำเมนูแซ่บๆ อย่าง “ยำเห็ดรวมเจ” ไว้ทานกันค่ะ ซึ่งเป็นสูตรจาก K@POOK! นั่นเองค่ะ รับรองว่าแซ่บแน่นอน
ส่วนผสม
- เห็ดออรินจิ (หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง) 100 กรัม
- เห็ดเข็มทอง (ฉีกเป็นเส้น) 100 กรัม
- เห็ดชิเมจิขาว-ดำ 100 กรัม
- ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
- แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสับหยาบ 5-10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ (ตามชอบ) น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ขึ้นฉ่ายซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ เคล้าผสมให้เข้ากันเบาๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ได้เมนูจากเห็ดเพิ่มไปอีก 1 เมนูแล้วนะคะ กินเจปีนี้อย่าลืมนำไปลองทำตามกันดูค่ะ ทั้งอิ่มท้อง ได้ประโยชน์ แถมได้บุญด้วยค่ะ
