พาสต้า คือชื่อเรียกโดยรวมของอาหารอิตาลี ประกอบด้วยเส้นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ เกลือ และ น้ำมันมะกอก จากนั้นจึงนำมารีดเป็นแผ่นและตัดเป็นเส้น ทำให้สุกโดยการต้ม รับประทานกับซอสหลากหลายประเภท ที่มักมีส่วนประกอบหลักคือ น้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศ และเนยแข็ง เส้นพาสต้าเป็นชื่อเรียกโดยรวมของเส้นหลากหลายประเภท ที่ในวันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกันค่ะ
สปาเกตตี้ (Spaghetti) มีลักษณะเป็นเส้นกลมยาว เหมาะจะทานกับซอสทุกชนิด
ริกาโทนี (Rigatoni) มีลักษณะเป็นท่อสั้นขนาดใหญ่ พื้นผิวด้านนอกหยัก
เพนเน (Penne) มีลักษณะเป็นท่อขนาดกลาง ตัดเฉียงที่ปลายทั้งสองด้าน
เฟตตุชินี (Fettucini) มีลักษณะเป็นเส้นยาว แบน และกว้างเหมือนเส้นริบบิ้น ส่วนใหญ่จะทานกับซอสขาวข้นๆ หรือซอสเห็ด
ฟาร์ฟาเล่ (Farfalle) พาสต้ารูปผีเสื้อตัวแบนๆ หรือรูปร่างคล้ายโบ เหมาะทานกับซอสมะเขือเทศ หรือซอสที่ทำจากเนยแข็งทั่วไป
ฟูซิลี (Fusilli) มีลักษณะเป็นเส้นเกลียวสั้น จะหนากว่าเส้นสปาเกตตี้หรือพาสต้าทั่วไป เหมาะทานกับซอสเนื้อตำรับดั้งเดิม หรือใช้อบกับชีสชนิดต่างๆ
มักกะโรนี (Macaroni) มีลักษณะเป็นเส้นกลม มีรูกลวงตรงกลาง เหมาะจะนำมาผัด ทำเป็นซุป หรืออบชีส
ราวิโอลี (Ravioli) เป็นแป้งพาสต้าแบบแผ่นคล้ายเกี๊ยว นิยมห่อไส้ผัก ชีส หรือเนื้อสัตว์ต่างๆ
ลิงกวินี (Linguine) มีลักษณะเป็นเส้นยาวแบนเล็กน้อย เหมาะทานกับซอสหอยลายขาว ซอสเพสโต และซอสที่ใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบ
นอกจากพาสต้าจะมีหลายชนิดแล้ว ยังอุดมไปด้วยโปรตีน สามารถนำมาทำอาหารแทนข้าวเกิดเป็นเมนูใหม่ๆ ที่ไม่จำเจได้หลากหลายเมนูเลยค่ะ
