คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม : ร้านอร่อย เล็กลับตาคนแต่มีเอกลักษณ์ ส้มตำเจ๊นกกำแพงเอียง (จริงๆ)

Review พาชิมพาส่อง

ปิ่นโตเถาเล็กรับใช้แฟนๆ ตามรอยพ่อไปชิมและตามรอยเพื่อนไปชิมนับพันร้าน จนกระทั่งสามารถนำมาประมวลผล กลายเป็นซีรีส์ร้านอร่อยที่ปิ่นโตเถาเล็กชื่นชอบได้เป็นร้อยๆ เจ้า ซึ่งแต่ละร้านต่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพิเศษกว่าใคร เช่น เป็นร้านคิวยาวเหยียด ร้านจองนานข้ามปี ร้านในตำนาน ร้านเมนูแปลกแต่อร่อย รวมถึงร้านเล็กๆ อยู่ในชุมชนค่อนข้างลับตาคน แต่ใครๆ ก็ต้องดั้นด้นไปลิ้มลอง ดังเช่นเจ้าที่เพิ่งไปทบทวนและขอแนะนำซ้ำในวันนี้ มีชื่อว่า ส้มตำเจ๊นกกำแพงเอียง

เคยแนะนำร้านส้มตำเจ๊นกครั้งแรกเมื่อเกือบ 10 ปีก่อน อยู่ในย่านซอยชินเขต หลัง ม.ธุรกิจบัณฑิตย์ ถือเป็นร้านขวัญใจนักศึกษาและคนทำงานในย่านนี้ ทำเลที่ตั้งอยู่ในซอยรอง ถ้าไม่รู้จักมาก่อน คงผ่านเลยไปโดยไม่ได้ชายตามองแม้แต่น้อย หารู้ไม่ว่าของย่างและส้มตำของเจ๊นกอร่อยเหลือหลาย

ถ้ามาจากทาง ถ.วิภาวดีรังสิตขาออก พอเลยแยก ม.เกษตร ให้เข้าทางคู่ขนานแล้วเลี้ยวซ้ายลอดอุโมงค์วิ่งทะลุโครงการนอร์ธ ปาร์ค ที่มีสนามกอล์ฟราชพฤกษ์ ผ่านตึกที่ทำงานแล้วมาออกประตูหลัง เข้าซอยงามวงศ์วาน 47 แยก 39 จากนั้นวิ่งตรงต่อไปอีกนิดเดียวจนถึงสี่แยกที่มี 7-11 อยู่ตรงหัวมุมสี่แยกฝั่งตรงข้ามด้านขวา เลี้ยวขวาเข้าซอยนี้ได้เลยอีกอึดใจเดียวจะเห็นร้านส้มตำกำแพงเอียงอยู่ในซอกข้างตึกแถวทางซ้ายมือ จุดสังเกตฝั่งตรงข้ามร้านด้านขวาคือซอยงามวงศ์วาน 47 แยก 46 (ซอยชินเขต 2/44)

ถ้ามาจาก ถ.ประชาชื่น (ตรงท่าทราย) ให้เลี้ยวเข้าซอยประชาชื่น 12 ตรงมาจนสุดแล้วเลี้ยวขวาที่สามแยกผ่านด้านหลัง ม.ธุรกิจบัณฑิตย์ จากนั้นถนนซอยจะเป็นทางบังคับเลี้ยวซ้ายซึ่งก็คือซอยงามวงศ์วาน 47 แยก 39 นั่นเอง ถ้ามาด้านนี้ 7-11 จะอยู่ทางซ้ายมือ ให้เลี้ยวซ้ายที่สี่แยกนี้ ก็จะเห็นร้านเจ๊นกอยู่ทางด้านซ้ายมือเช่นกัน

เจ๊นกเป็นคนกรุงเทพฯโดยกำเนิด แต่รักการกินส้มตำเป็นชีวิตจิตใจ จึงกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอีสาน เปิดร้านส้มตำมาร่วม 22 ปีแล้วกับคุณอเนก คู่ชีวิต

ตัวร้านเล็กๆ อยู่ในซอกข้างตึกแถว อีกด้านหนึ่งคือกำแพงบ้านที่เอนเข้าหาตัวร้านอย่างพองาม (ตอนนี้เอียงมากขึ้นแล้ว) จึงกลายเป็นที่มาของชื่อร้านส้มตำเจ๊นกกำแพงเอียง สมควรที่การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยจะโปรโมตให้คนมากินกันมากๆ จนกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์คู่กับหอเอนแห่งเมืองปิซ่า

ของอร่อยเจ้านี้มีมากมายหลายอย่าง สนนราคาอาหารแต่ละจานนั้นถูกแสนถูก จึงไม่น่าแปลกใจที่บรรดาผู้คนจะแห่กันมาลิ้มลองช่วง 11 โมงครึ่งไปจนถึงบ่ายโมงกว่าๆ เพราะฉะนั้นจงโปรดหลีกเลี่ยงช่วงเวลามื้อกลางวันด้วยนะจ๊ะ

เจ๊นก
เจ๊นก
ตำกะปิกุ้งสด
ส้มตำไข่เค็ม
ส้มตำไข่เค็ม

มาแล้วต้องสั่งส้มตำที่มีให้เลือกนับสิบชนิด อ่านรายการอาหารที่กระดานได้เลย ส้มตำเจ้านี้เขาใส่มะนาวแท้ หน้าร้อนมะนาวแพงแค่ไหนก็ยังใจป้ำใช้มะนาวสดอยู่ดี ปิ่นโตเถาเล็กชอบสั่งส้มตำ 2 แบบมาประชันกัน ทั้งส้มตำไข่เค็ม (40 บาท) ที่เขาตำแบบตำไทย ใส่ไข่เค็มครึ่งลูกขยี้รวมกับมะละกอ ส่วนอีกครึ่งลูกวางเคียงข้างไว้ให้ในจาน รสชาติสดใสซาบซ่าหอมมันกินแล้วชื่นใจ

ส่วนอีกอย่างคือตำซั่วใส่ปูเค็มกับปลาร้า (40 บาท) ที่ผสมขนมจีนเส้นเล็กๆ คลุกเคล้ารวมกับตัวมะละกอ ใส่ปลาร้าหอมๆ กับปูเค็มเข้าไปด้วย หอมหวนอย่าบอกใคร ถ้าเป็นส้มตำธรรมดา เช่น ตำไทย ตำปู ตำปลาร้า จะคิดจานละ 30 บาท เท่านั้น

เมนูเด็ดที่ห้ามพลาดเป็นอันขาดคือคลุกฝุ่น (เนื้อ) (60 บาท) จานนี้รสจัดสุดสุด คล้ายกับเนื้อน้ำตกแต่รสจัดกว่า ใช้เนื้อติดมันนุ่มๆ คลุกกับเครื่องต่างๆ รวมทั้งน้ำจิ้มแจ่วที่ใส่ข้าวคั่ว บีบมะนาวลงไปตอนคั่วเพื่อให้มีกลิ่นหอมจรุงใจ ปรุงรสให้เผ็ดจัดๆ เมนูนี้ทำทีไรก็จะเกิดอาการไอจามกันทุกคนไม่มีเว้น ถ้าไม่กินเนื้อก็มีคลุกฝุ่นไก่ หมู และคอหมู อีกด้วย

คลุกฝุ่นเนื้อ

อาหารจำพวกปิ้งย่างมีมากมายหลายสิ่ง แต่ที่ต้องรีบจอง ช้าหมดอดกินคือตับย่าง (ไม้ละ 10 บาท ที่เห็นในรูปคือ 2 ไม้) นุ่มๆ หอมๆ อย่าบอกใคร ถ้าชอบกินไก่ก็มีทั้งปีกกลางย่าง (ไม้ละ 15 บาท มี 2 ชิ้น) และสะโพกไก่ย่างหอมๆ (ชิ้นละ 40 บาท) อีกอย่างที่ต้องลองให้ได้ก็คือ ไส้อ่อนย่าง (50 บาท) นุ่มและหอมอร่อยเป็นที่สุด นอกนั้นยังมีคอหมูย่าง หมูย่าง ปลาดุกย่าง กับกึ๋นและหัวใจไก่ อีกด้วย

ถ้าชอบซดน้ำต้องลองต้มแซ่บเอ็นแก้วกับซี่โครงหมู (60 บาท) ใส่เห็ดฟาง รสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดสดใสซาบซ่าผสมกับรสเค็มนิดๆ นี่ก็เผ็ดร้อนอีกเช่นกัน หรือจะกินแกงอ่อมซี่โครงหมู (50 บาท) ใส่ผักสารพัดรวมทั้งผักชีลาว

นอกจากนี้ ยังมี ลาบ (ควรสั่งลาบเป็ด (50 บาท) ใส่กึ๋นเป็ดจะหอมอร่อยเป็นที่สุด) น้ำตก ยำ ตับหวาน ซุบหน่อไม้ เรียกได้ว่าครบเครื่องเรื่องอีสาน ขอแนะนำเมนูใหม่ ลาบหน่อไม้ (50 บาท) เหมือนซุบหน่อไม้แต่ใส่หมูสับด้วย และตำกะปิกุ้งสด (80 บาท) ที่ใส่กะปิแทนปลาร้า กินกับกุ้งทะเลสดๆ

อ่านจบแล้วอย่าเพิ่งไปเพราะร้านนี้เขาปิดเสาร์-อาทิตย์ รอวันจันทร์ค่อยตามไปนะจ๊ะ และอย่าลืมพกทิชชูไปเต็มห่อด้วย รับรองได้ใช้แน่ๆ เลย

ร้านเปิด 9 โมงครึ่งถึงบ่าย 3 โมงครึ่ง โทรสอบถามทางได้ที่ 08-2960-8578


ส้มตำเจ๊นกกำแพงเอียง

โดย คุณอเนก-สแกวัลย์ (เจ๊นก) เอี่ยมโบราณ

ที่ตั้ง ซอกข้างตึกแถวเลขที่ 5/66 ซอยงามวงศ์วาน 47 (ชินเขต 2) ทุ่งสองห้อง หลักสี่ กรุงเทพฯ 10210

โทร 08-2960-8578

เปิดบริการ 09.30-15.30 น. จันทร์-ศุกร์

หยุด เสาร์-อาทิตย์ ปีใหม่ สงกรานต์ เข้าพรรษา

 

 

แนะนำ ส้มตำไข่เค็ม ตำซั่วปูปลาร้า คลุกฝุ่น (เนื้อ) ตับย่าง ไส้อ่อนย่าง ต้มแซ่บเอ็นแก้วกับซี่โครงหมู ปีกกลางย่าง ลาบเป็ด แกงอ่อม (ต่างๆ) ลาบหน่อไม้

ที่มาอาทิตย์สุขสรรค์ มติชนรายวัน
ผู้เขียนปิ่นโตเถาเล็ก
ของย่างสารพัด
ของย่างสารพัด
ตับย่าง
หมูย่าง
หมูย่าง