เราจะได้อะไรจากคอร์ส Family’s Sunday “Berry Cheesecake” คอร์สที่เปิดให้ผู้เรียนจับคู่ผู้ปกครองกับเด็ก มาเรียนทำเบเกอรี่แสนอร่อย?
อ.กฤษณะ ยุคะลัง อาจารย์สอนหลักสูตร Family’s Sunday “Berry Cheesecake” บอกว่า ที่กำหนดให้การสอนทำเบเกอรี่ เมนู Berry Cheesecake เป็นคอร์ส Family หรือคอร์สสำหรับครอบครัว เพราะมองเห็นว่ามีเด็กๆส่วนหนึ่งอยากทำอาหาร เป็นการปลูกฝังเด็กๆที่มีความใฝ่ฝันว่าอยากทำอาหารเป็น อยากทำขนมเป็น
“ขนมตัวนี้สามารถทำได้ง่ายๆ โดยจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใหญ่ อย่างเตาอบ ที่มีความร้อน บางทีเด็กๆอาจยังใช้ไม่ถนัดด้วย โดยการทำ Berry Cheesecake สามารถใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้ว ทำง่ายๆได้ที่บ้าน ทำกินเล่นในครอบครัวได้ เป็นกิจกรรมง่ายๆที่บ้าน”
อ.กฤษณะ บอกว่า ในส่วนของผู้ปกครองสามารถช่วยแนะนำเด็กให้ลองทำเป็นแบบไหน ช่วยให้เขาได้รังสรรค์มันออกมาเป็นชิ้นจริงๆได้ จะครีเอทเป็นเลเยอร์แบบชั้นๆไหม ทำเป็นเลเยอร์สลับสีไหม หรืออยากจะบีบในภาชนะรูปทรงแบบไหน มันครีเอทได้ อย่างเช่น เราอยากจะทำให้เป็นถ้วยพลาสติก เป็นถ้วย Dessert ธรรมดา ก็สามารถทำได้ หรืออยากจะทำให้เป็นเค้กสามเหลี่ยมเป็นเค้กธรรมดาก็สามารถทำได้เหมือนกัน ในการเรียนการสอนจะสาธิตให้ดูหลายๆแบบเพื่อให้ผู้เรียนมีทางเลือก
ถามว่า จะมองเห็นแววด้านการทำอาหารของเด็กๆจากการเรียนคอร์สนี้ ได้ไหม?
อ.กฤษณะ บอกว่า เราสามารถมองเห็นว่าเขามีแววด้านนี้ด้วยไหมได้จากคอร์สนี้ เด็กบางคนที่มีแววด้านนี้อยู่แล้ว เขาจะแสดงออกมา อย่างเช่น อยากจะจับทำโน่นทำนี่เอง โดยที่เขาไม่อยากให้เราเข้าไปยุ่ง อันนั้นจะดูได้เลยว่าเขามีความกระตือรือร้นที่อยากจะทำด้วยตัวเอง
ด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสขอกระซิบนิดนึงค่ะ ว่า Berry Cheesecake สูตรของ อ.กฤษณะ พิเศษกว่าใครๆ ถ้าไปกินที่อื่นเนื้อจะแน่นๆหนักๆหน่อย แต่สูตร Berry Cheesecake ของอ.กฤษณะ มีความโดดเด่นกว่าที่อื่น จะทำให้เนื้อฟูขึ้น ผ่านการตีวิปปิ้งครีมให้เนื้อฟูขึ้น เนื้อสัมผัส texture ที่กินเข้าไป เนื้อจะนุ่มฟู จะไม่เหมือนที่เราซื้อกินทั่วไปที่เนื้อจะแน่นแข็งๆ
แต่สูตรนี้อารมณ์เวลาเรากินจะนุ่มๆละลายในปาก เป็นสูตรที่ อ.กฤษณะ ปรับใหม่ขึ้นมาเอง!!
รสชาติของขนมจะบาลานซ์กัน เนื่องจากตัวครีมชีสจะมีรสเปรี้ยวโดยธรรมชาติอยู่แล้ว พอเราเอามาทำตัวชีสเค้กมันก็จะมีความหวานเพิ่มขึ้นมา แล้วเราก็จะเอามาตัดด้วยรสชาติของบลูเบอรี่ซอสที่ท็อปปิ้งอยู่ด้านบน เวลากินเข้าไปรสชาติก็จะบาลานซ์กันระหว่างความเปรี้ยวและความหวาน บวกกับจะมีความกรุบกรอบ ที่เราได้เคี้ยวตัวแครกเกอร์ด้านล่างด้วย
คอร์ส Family’s Sunday “Berry Cheesecake” จึงมีดีหลายต่อ ที่มาบอกต่อและอยากให้พ่อแม่ผู้ปกครองชวนเด็กๆมาเรียนกัน กิจกรรมช่วงปิดเทอมที่มติชนอคาเดมี recommend ได้ทั้งสาระ ความสนุก เพลิดเพลิน เรียนวันอาทิตย์ที่ 28 เมษายน 2562 ราคาเพียง 2,140 บาท (สำหรับ2ท่าน ผู้ปกครอง/เด็ก) รีบๆจองกันเข้ามานะคะ
