‘บอสฟาร์มเฮาส์’ฉีกแนวCooking Contest เฟ้นหาแชมป์ครีเอทเมนูใหม่ หนุนทำขายตามรอย”แซนด์วิช”

คุณอภิชาติ ธรรมมโนมัย กรรมการผู้อำนวยการบริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด(มหาชน) ผู้ผลิตขนมปังฟาร์มเฮาส์

เมื่อเวลา 11.00 น. วันที่ 20 มิถุนายน ที่มติชนอคาเดมี ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน หมู่บ้านประชานิเวศน์1 แขวงลาดยาว เขตจตุจักร บริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด(มหาชน) ผู้ผลิตขนมปังฟาร์มเฮาส์ ร่วมกับมติชนอคาเดมี จัดโครงการ Farmhouse Cooking Contest “เมนูดี ชีวิตปัง” ในวันนี้เป็นการประกวดครีเอทเมนูจากขนมปังฟาร์มเฮาส์ รอบคัดเลือกจาก30ทีม หาผู้เข้ารอบ10ทีม โดยมีคุณอภิชาติ ธรรมมโนมัย กรรมการผู้อำนวยการบริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด(มหาชน) และคุณอภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการรองผู้อำนวยการ บริษัทเพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด(มหาชน) ร่วมชมการประกวดด้วย

โดยคุณอภิชาติ ให้สัมภาษณ์ว่า ฟาร์มเฮาส์จัดประกวดทำแซนด์วิชมา20กว่าปีแล้ว แต่ครั้งนี้ที่ร่วมกับทางมติชนอคาเดมี เป็นครั้งแรกที่มีการประกวดแบบเปิดกว้าง โดย10กว่าครั้งที่ผ่านมา เราร่วมจัดในงานสหกรุ๊ปแฟร์ ที่ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ เป็นการจัดแข่งขันสำหรับเด็กนักเรียนอายุไม่เกิน12ปี ตอนนั้นความคิดของเราจัดแข่งขันในเด็ก เพราะเราต้องการให้เด็กให้ความสำคัญเรื่องของอาหาร โดยใช้ขนมปังแซนด์วิชเป็นตัวเสริม ทำง่ายๆ สามารถทำได้ด้วยตัวเอง ในการทำแซนด์วิชเป็นอาหารเช้าในครอบครัว

คุณอภิชาติ กล่าวต่อว่า ที่ผ่านมาเวลาจัดประกวด โดยกลุ่มที่เข้ามาประกวดเป็นเด็ก แต่จริงๆแล้วพ่อแม่จะมาเป็นส่วนสนับสนุน พ่อแม่จะออกมาเขียนสูตร วิธีการทำ และให้เด็กมาทำ กลายเป็นว่าผู้ปกครองพ่อแม่เข้ามามีส่วนร่วม ทำแซนด์วิชทานด้วยกัน เกิดความสนุกสนานในบ้านร่วมกัน เป็นการสร้างให้เกิดการตื่นตัวของเด็กในการรู้จักทำอาหารเช้าด้วยตัวเองได้

คุณอภิชาติ กล่าวอีกว่า ในปีนี้ คุณอภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย ผู้ดูแลฝ่ายการตลาด มีความคิดว่าจะจัดแข่งขันเป็นวงกว้างมากขึ้น จึงเป็นการเริ่มต้นมาร่วมกับมติชนอคาเดมีในการดำเนินการ เพราะมติชนอคาเดมีมีการสอนทำอาหารอยู่แล้ว ครั้งนี้เป็นการแข่งขันแบบเปิดกว้าง ไม่จำกัดไปที่เด็ก มีผู้เข้าแข่งขันหลากหลายมากขึ้น จึงเป็นเรื่องดี ทำให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ว่าจะเอาขนมปังไปทำเป็นอาหารอะไรได้บ้าง ที่มากกว่าทานม ทาเนย ทำให้เกิดแนวความคิดสร้างสรรค์ในการนำขนมปังไปต่อยอด

“ที่สำคัญผมมองว่าไอเดียหรือสูตรดีๆ บางส่วนอาจจะประกอบเป็นธุรกิจได้ จริงๆแล้วฟาร์มเฮาส์เคยนำเอาความคิดสร้างสรรค์เรื่องการทำแซนด์วิชมาเผยแพร่ และมีคนจำนวนมากเอาไปทำธุรกิจ ทำแซนด์วิชส่งตามโรงเรียน ส่งตามออฟฟิศ

“ดูจากวันนี้ที่มีการแข่งขัน Farmhouse Cooking Contest เขามีความคิดสร้างสรรค์ในการทำเป็นเกี๊ยว และอาหารอื่นๆ ดูแล้วสนุก เกิดเสน่ห์ในการกินอาหาร ที่ผ่านตัวขนมปังมาห่อ ดูแล้วมีครีเอทีฟไอเดีย มีการใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการใช้วัตถุดิบที่มีคุณค่า มีประโยชน์ เอาเนื้อสัตว์เข้ามาเยอะขึ้น เอาชีสเข้ามา”คุณอภิชาติ กล่าว

ผู้สื่อข่าวถามว่า ในจำนวน10ทีมที่ผ่านเข้ารอบ เพื่อไปชิงแชมป์ มีเกณฑ์ในการตัดสินอย่างไร คุณอภิชาติ กล่าวว่า  เรามอบหมายให้มติชนอคาเดมีทำรูปแบบกำหนดเกณฑ์การตัดสินขึ้นมา อย่างไรก็ตามเกณฑ์อย่างน้อยต้องมีขนมปังฟาร์มเฮาส์เป็นวัตถุดิบ และตัวที่น่าสนใจคือประกอบอาหารออกมาแล้ว อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ คนที่จะทำทาน ทำได้ไม่ยาก ทำง่าย และสะดวก น่าจะทำให้เปิดกว้างได้ ใครๆก็เอาไปทำได้

“สามารถแชร์ความคิดสร้างสรรค์ออกไปในวงกว้าง เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก ทำได้เองที่บ้าน รวมถึงสามารถต่อยอดทำเป็นธุรกิจSME ได้ด้วย แต่ถ้าทำเมนูที่ยากมาก จะไม่ค่อยมีคนอยากจะทำ จะกลายเป็นทำนานๆครั้ง ทำเพื่อประกวดเท่านั้น

“ในการแข่งขันปีนี้ถ้าได้ผลและเป็นที่สนใจ ก็สามารถทำต่อได้ อาจจะไปจัดตามภาคต่างๆทั่วประเทศ หาแชมป์แต่ละภูมิภาค มาแข่งขันก็ได้”คุณอภิชาติเผย

ด้านยอดขายขนมปังฟาร์มเฮาส์ คุณอภิชาติ เผยว่า ตอนนี้ขนมปังฟาร์มเฮาส์มี100กว่าแบบ มีผลิตภัณฑ์ใหม่ทุกปี แต่ละปีมีผลิตภัณฑ์ใหม่กว่า10รายการ โดยขนมปังแผ่น ขนมปังแซนด์วิชขายดีที่สุด เป็นหลักของเรา สำหรับยอดขายผลิตภัณฑ์ฟาร์มเฮาส์ทั่วประเทศใน1วัน จำนวนกว่า2ล้านชิ้น และยังเป็นที่1ของประเทศ

บทความก่อนหน้านี้เมนูสำหรับโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง : แซนด์วิชเพื่อสุขภาพ
บทความถัดไปฟาร์มเฮ้าส์จัดใหญ่ประกวดทำอาหารจากขนมปัง เฟ้นหา 10 ทีมสุดท้ายเข้าชิงชนะเลิศ