Skip to content
สอนโดย อ.กฤษณะ ยุคะลัง
วันเสาร์ที่ 12 พฤษภาคม 2561
ราคา 2,140 บาท
___________________________________________________________
สำหรับเต้าฮวยนมสด และเต้าฮวยฟรุตสลัด สูตรนุ่มหนึบ เป็นเมนูของหวานสไตล์เสิร์ฟเย็น ซึ่งเหมาะจะรับประทานได้ทุกมื้ออาหาร และเข้ากับอากาศของประเทศไทยด้วย
เต้าฮวยนมสด-เต้าฮวยฟรุตสลัด สูตรอาจารย์กฤษณะ ยุคะลัง จะต่างจากทั่วไปตามท้องตลาดที่มักจะใช้น้ำนมเข้ามาเป็นส่วนประกอบหลัก แต่สูตรของอาจารย์ยังเน้นวัตถุดิบแบบดั้งเดิม คือใช้น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ซึ่งให้สารอาหารจำพวกไขมันพืชที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ย่อยง่าย อาจารย์กฤษณะใช้ “น้ำเต้าหู้” เป็นวัตถุดิบหลัก เสริมด้วยเทคนิคการทำให้น้ำเต้าหู้เซตตัว ด้วยการเติม “เจลาติน” เพื่อทำให้เต้าฮวยมีลักษณะอยู่ตัวเป็นเนื้อวุ้น นุ่มหนึบ และใส ซึ่งมาจากคุณสมบัติของ “เจลาติน” เป็นสูตรลับเฉพาะที่พัฒนาขึ้นมาเอง
เมนู
– เต้าฮวยนมสด
– เต้าฮวยฟรุตสลัด
เทคนิคการทำอาหาร
– เทคนิคการทำให้เต้าหู้ไม่แยกชั้น และไม่มีกลิ่นเหม็นฉุน
– สอนการคัดเลือกน้ำเต้าหู้ที่จะมาทำเต้าฮวย
– เทคนิคการทำผลไม้เชื่อมสำหรับตกแต่งบนหน้าเต้าฮวยสร้างสีสัน
เทคนิคการขาย
– การคัดเลือกแพ็กเกจจิ้งสำหรับใส่เต้าฮวยให้ดูน่ารับประทาน
– สอนการคิดต้นทุน-กำไรในการขาย
– การหาทำเลในการขาย
