“กะเพราเขย่าโลก ! “กะเพรากายละเอียด” ร้านจิตสดชื่น”
พามารู้จัก ‘เมนูผัดกะเพรากายละเอียด’ จิตสดชื่น ร้านอาหารเล็ก ๆ ใน ต.ท่ามะขาม อ.เมือง จ.กาญจนบุรี แต่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศ “มหกรรมกะเพราเขย่าโลก” World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023
คุณปภากร นิยมทรัพย์ หรือคุณแบงค์ เจ้าของร้านจิตสดชื่น เล่าว่าเมนูที่ได้รับรางวัลคือ “กะเพรากายละเอียด” เกิดจากที่ตนอยากจะทำเมนูอาหารง่าย ๆ อย่างผัดกะเพราให้มีความพิเศษและมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร
ด้วยการนำใบกะเพรามาสับละเอียด เพื่อให้ได้กลิ่นหอมกะเพราชัดเจนขึ้น ก่อนลงไปผัดกับส่วนผสมสำคัญคือพริกถึง 5 ชนิด ประกอบด้วย พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเหลือง พริกกะเหรี่ยง พริกขี้หนูสวน และ พริกไทย มาโขลกจนละเอียดร่วมกับกระเทียม
ส่วนที่ต้องใช้พริก 5 ชนิด เพราะพริกแต่ละชนิดมีรสชาติความเผ็ดและกลิ่นหอมที่แตกต่าง ทำให้เมนูผัดกะเพรา จะให้มิติของความเผ็ดที่แตกต่างจากเมนูผัดกะเพราทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พริกกะเหรี่ยง ซึ่งเป็นพริกพื้นถิ่นของกาญจนบุรี และเป็นพริกที่ได้ชื่อว่ามีความเผ็ดและมีความหอมเป็นเอกลักษณ์ติดอันดับต้นของประเทศ
เมื่อนำมาผัดกับส่วนผสมที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี อย่างเนื้อวากิว จากประเทศออสเตรเลีย ยิ่งทำให้เมนูกะเพรากายละเอียดมีความอร่อยไม่เหมือนใคร จนสามารถคว้าอันดับ 2 ในการประกวดเวทีระดับโลกในครั้งนี้มาได้
สำหรับ ร้านจิตสดชื่น ตั้งอยู่ภายในซอยอินเดีย ต.ท่ามะขาม อ.เมือง จ.กาญจนบุรี ร้านเปิดให้บริการทุกวัน จันทร์-พฤหัสบดี เปิดตั้งแต่ 11.30-22.00 น. ส่วนวันศุกร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ร้านจะเปิดตั้งแต่เวลา 11.00-24.00 น.
ข่าวดี!! คุณแบงค์ จิตสดชื่น ผัดกระเพราระดับโลก ตกปากรับคำมาร่วมแคมเปญ 12 เชฟ 12 เดือน กับมติชนอคาเดมี เป็นการเปิดสอนที่แรก !! วันที่ 25 ก.พ.67 ราคา 2,999 บาท เปิดสูตรเด็ดไม่มีกั๊ก สอนผัด /สอนทำเครื่องตำ สอบถามเพิ่มเติม 082-993-9097 , 082-993-9105 หากไม่ยากพลาดคอร์สเรียนที่น่าใจ add line : @matichonacademy คลิก https://line.me/R/ti/p/%40matichonacademy