เมนู “หมูก้อนทอด” เป็นเมนูง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานแต่ความอร่อยล้ำเลิศ จัดได้ว่าเป็นเมนูอาหารว่างในวันหยุดได้สบายเลย เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี บอกเลยว่าถ้าทอดร้อนๆ แถมจิ้มด้วยซอสพริกพร้อมทานกับข้าวร้อนๆ อร่อยฟินไปอีกค่ะ …ไปลงมือทำกันเถอะค่ะทุกคน

วัตถุดิบหมูก้อนทอด 
1. หมูบดติดมัน
2. ไข่ไก่
3. ผงปรุงรสฟ้าไทย
4. รากผักชี
5. พริกไทยป่น
6. ซอสปรุงรส
7. กระเทียม
8. แป้งอเนกประสงค์
9. แป้งข้าวเจ้า
10. แป้งทอดกรอบ

  

วิธีทำหมูก้อนทอด
1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด 
2. นำหมูบดที่เตรียมไว้มาผสมกับรากผักชี, กระเทียม, พริกไทยที่เราโขลกไว้ จากนั้นนำแป้งอเนกประสงค์, ซอสปรุงรส, แป้งทอดกรอบ, แป้งข้าวเจ้า, ไข่ไก่, ผงปรุงรสฟ้าไทย นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10 นาที 
 3. เตรียมหม้อด้ามตั้งน้ำมันให้ร้อน นำหมูปั้นเป็นก้อนกลม กดให้แบนเล็กน้อย ลงทอดน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง จนกระทั่งหมูสุก นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟโรยด้วยกระเทียมเจียว เคียงด้วยซอสพริก

"หมูก้อนทอด" ของว่างกรุบกรอบ กินจริงก็อิ่มอร่อย

Happy Dish: "หมูก้อนทอด" ของว่างกรุบกรอบ กินจริงก็อิ่มอร่อยMatichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน #happydish

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันจันทร์ที่ 26 มีนาคม 2018

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

ข้าวผัดอเมริกัน เป็นเมนูอาหารเช้าที่ทำได้ง่ายไม่ยุ้งยากเลยค่ะ วันหยุดแบบนี้ใครกำลังมองหาเมนูอาหารเช้าทำทานเราเสนอเมนูนี้เลย “ข้าวผัดอเมริกัน” ได้ทั้งประโยชน์ได้ทั้งความอร่อย เห็นแบบนี้ก็อยากทำทานเลยค่ะ พร้อมแล้วก็ลุยกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
– ข้าวหอมมะลิหุงสวยๆ 2 ถ้วย
– แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
– เม็ดถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ
– เม็ดข้าวโพดเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
– ลูกเกดดำ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น ¼ ช้อนโต๊ะ
– เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– ไส้กรอกทอด
– ไข่ดาว
– มะเขือเทศ
– ผัดกาดหอม
– แฮม

วิธีทำ

1. นำหอมหัวใหญ่, ไส้กรอก มาหั่นเตรียมไว้ และกระเทียมสับละเอียด
2. นำกระทะตั้งไฟกลางใส่เนยจืดลงไปรอเนยละลายใส่ไส้กรอกตามลงไปผัดให้สุก
3. ต่อมานำแฮมไปทอดให้พอเหลืองสวย หาพิมพ์ทรงกลมมาทอดไข่ดาว
— พักทิ้งไว้ —
เรามาทำส่วนของข้าวผัดกันค่ะ
4. นำกระทะตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลางๆ ใส่เนยลงไป รอเนยละลาย ก็ใส่กระเทียมสับกับหอมใหญ่ซอยลงไปผัดให้สุกใส
5. พอกระเทียมใช้ได้แล้วก็ใส่ผักรวม (แครอท เม็ดข้าวโพด เม็ดถั่วลันเตา) และลูกเกดลงไปผัดให้ร้อน
6. ต่อมาใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส พริกไทยป่น นำ้ตาลทราย และซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
5. จัดเสิร์ฟพร้อม ไข่ดาว ไส้กรอกทอด ผักกาด และมะเขือเทศหั่นแว่น ลองทำกันดูนะคะ

 

วิธีทำข้าวผัดอเมริกัน

"ข้าวผัดอเมริกัน" อาหารฝรั่งสไตล์ไทยๆ ทำง่าย แถมหากินไม่ได้ในอเมริกาด้วยนะเธอ!Matichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันอาทิตย์ที่ 20 สิงหาคม 2017

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

หอมหัวใหญ่ทอดกับเครื่องเทศ หอมเครื่องเทศมาก รสชาติกรอบนอกนุ่มใน จิ้มซอสพริกหรือมะเขือเทศนะ ฟินสุดๆ เมนูวันก็ได้ทำง่ายอร่อยด้วย มาลองทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
– หัวหอมใหญ่
– ผงปาปริก้า
– ผงกระเทียม
– อบเชยป่น
– เกลือ
– พริกไทย
– แป้งทอดกรอบ
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. นำหอมใหญ่มาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด
2. จากนั้นผ่าหอมออกเป็น 8 ส่วน (ผ่าห้ามขาดออกจากกันนะคะ)

-พักทิ้งไว้-

มาทำส่วนผสมของเครื่องเทศ
1. นำผงปาปริก้า, ผงกระเทียม, อบเชยป่น, พริกไทย, เกลือ นำมาผสมคนให้เข้ากัน
2. หาชามพอเหมาะนำหอมใหญ่ที่ผ่าไว้นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่เราผสมไว้ นำมาโรยให้เข้ากันดี

มาทำส่วนของแป้งกันค่ะ
1.นำแป้งทอดกรอบ, น้ำเปล่า มาผสมให้เข้ากัน (เติมน้ำเปล่าทีละนิดๆ)
2.นำหม้อด้ามตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำหัวหอมใหญ่มาชุบแป้งบางๆ นำลงทอดให้เหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟจัดใส่จานทานกับซอสพริกหรือมะเขือเทศ บอกเลยเด็ดมาก

 

หอมหัวใหญ่ทอดกับเครื่องเทศ อาหารว่างจานเด็ด!

Happy Dish: หอมหัวใหญ่ทอดกับเครื่องเทศ อาหารว่างจานเด็ด!Matichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันเสาร์ที่ 10 กุมภาพันธ์ 2018

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

ใครกำลังหาเมนูกับข้าวเย็นนี้กันอยู่บ้างเอ่ย? ลองเมนูนี้เลย “ปลากะพงสามรส” กินได้ทุกเพศทุกวัย แถมทำง่ายมาก รสชาติเด็ดมาก เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดนิดๆ ฟินไปอีกเจ้าค่ะ มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะทุกคน

ส่วนผสม
– ปลากะพง
– ผงปรุงรส
– ซอสมะเขือเทศ
– น้ำปลา
– กระเทียมดอง
– พริกชี้ฟ้าแดง, พริกชี้ฟ้าเหลือง
– ซอสพริก
– หอมแดง
– น้ำมะขามเปียก
– น้ำส้มสายชู
– รากผักชี
– กระเทียม
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
ขั้นตอนการทำน้ำซอสราด
1. นำพริกชี้ฟ้ามาคว้านไส้ออก แล้วนำมาหั่นเป็นลูกเต๋า
2. นำรากผักชี กระเทียมดอง กระเทียม หอมแดง มาซอย
3. เตรียมครก นำกระเทียม รากผักชี พริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้มาโขลกจนละเอียด
4. เตรียมกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำกระเทียม, รากผักชี, พริกชี้ฟ้าที่โขลกไว้ใส่ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม เหลืองสวย แล้วใส่หอมแดงซอย, กระเทียมดอง ผัดให้เข้ากันอีกที
5. จากนั้นเติมน้ำเปล่า, ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำมะขามเปียก, นำ้ตาลปี๊บ, ผงปรุงรส, น้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนกว่าน้ำซอสจะข้น เป็นอันเสร็จ

— พักทิ้งไว้ —

มาทำส่วนของปลากันค่ะ
1. ล้างปลากะพงให้สะอาด แล้วนำปลามาแล่เนื้อออก หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เตรียมกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลากะพงที่หั่นไว้แล้วมาทอดจนเหลืองกรอบ
3. ทอดเสร็จตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมจัดจาน
4. ได้ปลากระพงจัดใส่จานแล้วนำน้ำซอสที่เตรียมไว้นำมาราดบนเนื้อปลาให้ชุ่มน้ำซอส พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะทานกับข้าวสวยร้อนๆ

 

"ปลากะพงสามรส" กรอบ อร่อย ครบทุรสชาติ

Happy Dish: "ปลากะพงสามรส" กรอบ อร่อย ครบทุรสชาติMatichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน #happydish

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันเสาร์ที่ 21 เมษายน 2018

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

ไก่ทอดซอสน้ำผึ้ง เป็นเมนูของทอดที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย รสชาติหวาน หอมกลิ่นน้ำผึ้งและมีเครื่องเทศอย่างพริกไทยป่นที่จะชวนรับประทาน ปาร์ตี้วันหยุดแบบเพลินก็เลิศ หรือจะทำทานยามว่างก็อร่อย สูตรจะเป็นอย่างไรมาดูกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
สูตรแป้งกรอบ
• แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 325 กรัม
• แป้งข้าวโพด 300 กรัม
• น้ำเปล่า 700 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา

ส่วนผสมซอส
• ซอสถั่วเหลือง 30 กรัม
• กระเทียมสับ 10 กรัม
• ขิงสับ 3 กรัม
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• เหล้ามิริน 15 กรัม
• น้ำมันพืช 25 กรัม

วิธีทำ
มาทำซอสน้ำผึ้งกันก่อนนะคะ
1. ก่อนอื่นเลยตั้งกระทะไฟอ่อนๆ พอกระทะร้อนใส่น้ำมันผัดกระเทียม ขิงสับ ผัดจนหอม
2. จากนั้นใส่ซอสถั่วเหลือง ตามด้วยเหล้ามิริน น้ำผึ้ง เคี่ยวไฟอ่อนๆ (ถ้าไฟแรงเกินจะทำให้ไหม้ง่ายไม่หอม)
3. เคี่ยวพอเดือดใส่แบะแซ รอเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา กรองซอสด้วยกระชอน แล้วพักทิ้งไว้

มาทำส่วนของตัวแป้งต่อค่ะ
1. หาชามพอเหมาะ นำแป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดมาผสมเข้าด้วยกัน ทำตรง กลางให้เป็นหลุม
2. จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเปล่าลงไปในแป้งอย่างช้าๆ แล้วผสมให้เข้ากัน (ถ้าแป้งเป็นเม็ดให้นำกระชอนมากรองให้ได้เนื้อเนียนๆ)
3. พอได้แป้งแล้ว นำไก่ไปล้างให้สะอาดซับน้ำจนแห้งสนิท
4. ตั้งกระทะเทน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน
5. เตรียมไก่ เตรียมแป้งที่ผสมแล้ว นำไก่จุ่มลงในแป้ง (แค่พอเคลือบ) สลัดแป้งส่วนเกินออก
6. นำลงทอด (ในน้ำมันเดือด 175 องศา นาน 8-10 นาที ตามขนาดชิ้นไก่) ทอดจนสุกเหลือง นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน ทอดต่ออีกครั้ง 3 นาที จนสีเหลืองทอง (สังเกตจากสีสามารถเร่งไฟได้) เป็นอันเสร็จในการทอดไก่แบบกรอบนอกนุ่มใน
7. นำซอสสำเร็จมาคลุกกับไก่ทอดแค่พอเคลือบในอ่างผสม ใช้แปรงช่วยปัดซอสจนทั่วถึง พร้อมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ น่าทานสุดๆ

 

ไก่ทอดซอสน้ำผึ้ง ทำง่ายๆ หอมนุ่ม

ไก่ทอดซอสน้ำผึ้ง ทำง่ายๆ หอมนุ่ม อร่อยลิ้น ลองดู #MatichonAcademy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันอาทิตย์ที่ 14 มกราคม 2018

 

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

“โกโก้วิปชีส” เมนูวันหยุดที่ทำกินเองได้ง่ายแสนง่าย กลิ่นหอมโกโก้ รสชาติหวานมัน บอกเลยว่าเหมาะมากกับอากาศร้อนแบบนี้ต้องเมนูนี้เลยค่ะทุกคน ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม
– ครีมชีส 60 กรัม
– วิปครีม 250 กรัม
– น้ำตาลทราย 30 กรัม
– นมสด 200 กรัม

น้ำโกโก้
– ผงโกโก้
– นมข้นหวาน

        

วิธีทำ
ก่อนอื่นเลยมาทำส่วนของวิปปิ้งชีสกันก่อนนะคะ
– นำวิปครีมตี, น้ำตาล, เกลือ ตีให้เข้ากันดี
– จากนั้นใส่ครีมชีสลงไปแล้วตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อครีมเริ่มเนียนข้นแล้วใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากันอีกที(เวลาใส่นมสดค่อยๆ เติมนมสดทีละน้อยๆ จนหมด) พอเสร็จนำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัว

—ระหว่ารอวิปปิ้งชีส—

มาทำส่วนของน้ำโกโก้กันค่ะ
– หาหม้อพอเหมาะตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ใส่ผงโกโก้ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดีแล้ว
– จากนั้นเติมนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากันอีกที เป็นอันเสร็จ
– เตรียมแก้วใส่น้ำแข็งพร้อมเทน้ำโกโก้ลงไป นำวิปชีสที่เราเตรียมไว้มาโรยหน้าต่อด้วยโดยผงโกโก้ตกแต่งให้สวยงามเป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ

Happy Dish: "โกโก้วิปชีส"

Happy Dish: "โกโก้วิปชีส" ขนมชื่อหรู แต่ทำกินเองได้ง่ายแสนง่ายMatichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันเสาร์ที่ 16 ธันวาคม 2017

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

วันนี้เราจะมานำเสนออาหารที่มาจากการ์ตูน และหนึ่งในการ์ตูนที่ดังที่สุดก็คือ โดราเอมอน ซึ่งของกินประจำการ์ตูนเรื่องนี้ก็คือ “โดรายากิ” นั่นเอง จะมีวิธีทำอย่างไรนั้นไปดูกันเลยจ้าาาาา

ส่วนผสม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– นํ้าตาลทราย 80 กรัม
– นํ้าผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงฟู (Baking Powder) 1/2 ช้อนชา
– นํ้าเปล่า 50 ม.ล.
– แป้งเค้ก 130 กรัม
– นํ้ามันเล็กน้อยสำหรับทากระทะ
– ถั่วแดงกวนบดทั้งเปลือก (หรือจะใช้ถั่วแดงกวนสำเร็จรูปก็ได้)
– นมสด

 

    

วิธีทำ
1. ตอกไข่ทั้ง 2 ฟอง นำมาตีกับนํ้าตาลจนฟูเบา
2. จากนั้นใส่นํ้า นํ้าผึ้ง ตามด้วยแป้งเค้ก แล้วตีต่อจนเข้ากัน สังเกตจากแป้งที่ได้จะค่อนข้างข้น นำแป้งที่ได้ห่อพลาสติกแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำแป้งออกมาเติมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนซ้ำ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทานํ้ามันบางๆ ให้ทั่วกระทะ แล้วใช้กระดาษซับน้ำมันเช็ดกระทะให้ทั่ว
4. ตักแป้งครั้งละประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วหยอดแป้งลงไปในกระทะ พอแป้งด้านบนเดือดเป็นฟองพลิกแป้งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้
5. นำถั่วแดงกวนมาเติมนมสดเล็กน้อยผสมให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความหอมมัน นำไปทาลงบนแป้งที่ทอดไว้กะปริมาณตามชอบ นำแป้งอีกแผ่นมาประกบคู่กันเป็นอันเสร็จ…
.
แต่ถ้าใครไม่ชอบถั่วแดงก็สามารถใช้ไส้อื่นแทนได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นสังขยา ช็อกโกแลต วิปครีม ฯลฯ

 

“โดรายากิ” อาหารโปรดโดราเอมอน

Happy Dish : วิธีทำ “โดรายากิ” อาหารประจำตัวของโดราเอมอนที่ใครๆ ก็รู้จัก @Matichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันศุกร์ที่ 24 พฤศจิกายน 2017

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

ข้าวจี่หมูย่าง (ไทอิน ข้าวเหนียว กข.6) หลายคนคุ้นเคยกับเมนูข้าวจี่ อาหารว่างทำจากเมนูข้าวเหนียวไม่ว่าเทศกาลไหนต้องมีขาย เช่น งานวัด, งานบุญ ถึงได้ว่าหากินได้ง่ายมากๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม 

– เนื้อหมูบด
– น้ำตาลทราย 25 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนตะ
– ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
– กระเทียม 25 กรัม
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– รากผักชี 2 ราก
– แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ

ข้าวจี่
– ข้าวนึ่ง 500 กรัม (ข้าวเหนียว กข.6)
– กะทิ 1/2 ถ้วย
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– เกลือ 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

– ก่อนอื่นเลยนำรากผักชี กระเทียมไปโขลกให้ละเอียด
– จากนั้น รากผักชีกับกระเทียมที่โขลกเสร็จแล้วนำมาหมักกับหมู ใส่น้ำตาล, ซีอิ๊วดำ, ซอสปรุงรส, นำ้ตาลปี๊บ, พริกไทย และใส่แป้งมันเล็กน้อยแล้วก็คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่พิมพ์
—พักทิ้งไว้ก่อน—
มาทำส่วนของข้าว
– นำกะทิและเกลือใส่ในข้าวเหนียว นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน อัดใส่พิมพ์พักไว้
จากนั้นหากระทะพอเหมาะมาตั้งไฟอ่อนๆ แล้วนำหมูที่หมักทิ้งไว้มาย่างให้เหลืองน่าทาน
– นำข้าวไปชุบไข่บางๆ แล้วจี่บนกระทะ ถ้าไข่บางให้เอาแปรงทาไข่ ทาซ้ำอีกรอบ จี่ให้แห้ง เป็นอันเสร็จพร้อมจัดจานเสิร์ฟ

 

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

             เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จัดว่าเด็ดคือเมนู ยำขนมจีน” ที่นึกถึงทีไรเป็นอันต้องกลืนน้ำลายตามเลยทีเดียวค่ะ เป็นสูตรยำขนมจีนง่ายๆ เมนูที่เพื่อนๆ เองก็สามารถทำทานกันที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบในการทำยำขนมจีนที่หาได้ไม่ยาก มาดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ
– เส้นขนมจีน
– ปลากรอบ
– น้ำตาลทราย
– น้ำมะนาว
– นำ้ปลาร้า
– ผงปรุงรส
– พริกป่น
– ถั่วลิสงคั่ว
– ถั่วงอก
– ต้นหอม
– ผักชีใบเลื่อย
– ใบสะระแหน่
– ถั่วฝักยาว

 

วิธีทำ
1. ก่อนอื่นเลยนำถั่วฝักยาว ต้นหอม และผักชีใบเลื่อย มาซอยๆ พร้อมนำใบสะระแหน่มาเด็ด เตรียมไว้
–พักทิ้งไว้–
2. ต่อมาเตรียมชามพอเหมาะเพื่อทำส่วนของนำ้ยำกันดีกว่าค่ะ
3. นำนำ้ปลาร้า นำ้ตาลทราย ผงปรุงรส บีบน้ำมะนาวลงไป เสร็จแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว
4. จากนั้นนำเส้นขนมจีนมาคลุกให้เครื่องปรุงเข้าเส้นขนมจีน
5. นำถั่วงอก ผักชีใบเลื่อยซอย ต้นหอมซอย ถั่วฝักยาวซอย ใบสะระแหน่ ถั่วลิสงคั่ว ปลากรอบ และตามด้วยพริกป่นลงไป คลุกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เป็นอันเสร็จเตรียมเสิร์ฟจัดใส่จานพร้อมทานเลยจ้า

"ยำขนมจีน" จี๊ดจ๊าดสะใจ!

Happy Dish: "ยำขนมจีน" จี๊ดจ๊าดสะใจ!Matichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันอาทิตย์ที่ 11 มีนาคม 2018

เป็นยังไงบ้างคะ เมนู ยำขนมจีน ไม่ยากเลยใช่ไหม แถมวัตถุดิบยังหาซื้อง่ายกว่าซื้อที่ร้าน ของบางอย่างที่บ้านคงมีกันอยู่แล้ว ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามกันดูนะคะ

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

‘กุ้งทอดราดซอสมะขาม’ ความอร่อยจากกุ้งที่กรอบนุ่ม จัดใส่จานแล้วราดทับด้วยซอสมะขาม ที่มีความเปรี้ยว และหวานอร่อยเฉพาะตัว วิธีทำกุ้งราดซอสมะขาม ให้อร่อยแบบง่ายๆ

"กุ้งทอดซอสมะขาม" จานเด็ดน่าทำช่วงวันหยุด

Happy Dish: "กุ้งทอดซอสมะขาม" จานเด็ดน่าทำช่วงวันหยุดMatichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันเสาร์ที่ 31 มีนาคม 2018

วัตถุดิบ

– กุ้งสด

– แป้งทอดกรอบ

– น้ำมะขามเปียกข้นๆ

– นำ้ตาลปี๊บ

– นำ้ปลา

– นำ้มันพืช

– หอมแดงเจียว

– ผักชี

วิธีทำ

อย่างแรกเลยนำกุ้งที่เราเตรียมเอาไว้มาแกะเปลือก-เด็ดหัวทิ้ง ตัดหนวดทิ้งและใช้มีดผ่าหลังกุ้งออกเป็นแนวยาว แล้วนำกุ้งไปล้างให้สะอาด

ระหว่างรอตั้งน้ำมันให้ร้อนนำกุ้งที่ล้างแล้วมาคลุกกับแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้แล้วนำไปทอดให้สีเหลืองกรอบน่ากิน

–พักไว้ก่อน–

จากนั้นมาทำส่วนของน้ำราดกันค่ะ ตั้งเตา หาหม้อขนาดพอดี เทน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาลงไป โดยเคี้ยวให้ข้นจนได้ที่ก็จะได้น้ำราดรสชาติจี๊ดจ๊าดแบบมะขามแท้ๆ

ขั้นตอนสุดท้ายนำกุ้งที่ทอดไว้มาจัดใส่จานให้สวยงามแล้วก็นำซอสมะขามที่เคี่ยวเสร็จแล้วมาราดให้ชุ่มฉ่ำพร้อมโรยหอมเจียวตกแต่งให้สวยงาม

เป็นอันเสร็จกับเมนู กุ้งทอดซอสมะขาม รสชาติจี๊ดจ๊าดถึงใจ

ลองไปทำกันดูนะคะ

    

สนใจเรียนทำอาหาร

ดูได้ที่ www.matichonacademy.com

หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่

Facebook : MatichonAcademy