Tag: เปิดสูตรอาหาร

วัตถุดิบ
– ตำลึง
– เนื้อหมูบด
– พริกไทยป่น
– ซีอิ๊วขาว
– ผงปรุงรส
– กระเทียม
– รากผักชี
– น้ำเปล่า

วิธีการทำ
– ก่อนอื่นนำเนื้อหมูมาหมักกับผงปรุงรสทิ้งไว้ก่อน
– มาทำส่วนน้ำซุปนำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่า, รากผักชี, กระเทียม ต้มให้เดือด
– ปรุงรสด้วยผงปรุงรส, พริกไทยป่น, ซีอิ๊วขาว ต้มให้เดือดอีกครั้ง
– พอได้ตัวแป้งแล้วใส่เนยที่ละลายไว้แล้วคนให้เข้ากันอีกที
– นำเนื้อหมูที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อน ใส่ลงในน้ำซุปที่ต้มไว้ รอเดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆ ได้ที่
Facebook : Matichon Academy

หมูกรอบสูตรเด็ด หนังกรอบๆ เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น สุดๆ สูตรนี้ไม่อมน้ำมัน รับรองอร่อยเด็ดแน่นอน พร้อมสูตรน้ำจิ้มอร่อยไปอีก ทำทานเป็นอาหารว่างในวันหยุดก็เลิศ เสิร์ฟคู่กับข้าวร้อนๆนะ ฟินไปอีกทุกคน มาลงมือทำไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ

วัตถุดิบ
– หมูสามชั้น
– น้ำเปล่า
– ผงพะโล้
– เกลือ
– ต้นหอม
– ขิงแก่
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาลทราย

วิธีทำ
มาทำส่วนผสมน้ำหมัก
1.นำขิงแก่มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้
2.นำหม้อมาตั้งน้ำให้ร้อนแล้วนำขิงลงไปต้ม ตามด้วยผงพะโล้, เกลือ และหมูสามชั้นลงไปใช้ไฟปานกลาง ต้มประมาณ 1:30 ชม.
3.พอเนื้อหมูสุกแล้ว นำไปแช่น้ำแข็งให้เย็นๆ
4.นำกระทะมาตั้งไฟให้ร้อนแล้วนำส่วนหนังนาบไปกับกระทะ (สามารถนำหม้อมาวางทับได้หนังจะได้แนบสุกกรอบขึ้น)
5.พอทอดเสร็จแล้วนำหมูกรอบเป็นชิ้นๆ

มาทำส่วนน้ำจิ้มหมูกรอบกัน
6.จากนั้นนำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆ หั่นขิง นำไปต้มกับซีอิ๊วขาวปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายต้มจนเดือดแล้วนำไปกรอง เอาแต่น้ำเป็นอันเสร็จ
7.พร้อมเสิร์ฟจัดหมูกรอบใส่จานทานพร้อมผักกับน้ำจิ้มนะเลิศสุด

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

ไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นที่ใคร ๆ กินก็ต้องตกหลุมรัก กับเมนู “ไก่คาราเกะ” เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ ซ่อนตัวในแป้งทอดกรอบ ๆ ทานคู่กับซอสพริกหรือมะเขือเทศ น่ะฟินได้อีกทุกคน ใครอยากรู้วิธีทำอย่างไรมาดูพร้อมๆกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ
– เนื้อสะโพกไก่
– นำ้มะนาว
– กระเทียม
– น้ำตาลทราย
– น้ำมันพืช
– มิริน
– โชยุ
– ขิง
– แป้งมัน
– แป้งสาลีอเนกประสงค์
– พาสเลย์

  

วิธีทำ
1. นำแป้งมัน, แป้งอเนกประสงค์ ผสมแป้ง 2 ชนิดให้เข้ากัน
2. ต่อมานำเนื้อสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กเตรียมไว้
3. พอหั่นเนื้อไก่เสร็จนำกระเทียม, ขิงมาฝนเป็นฝอยๆ จากนั้นใส่นำ้ตาลทราย, โชยุ, มิริน, ขยำให้เข้ากัน
4. นำกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไก่ที่หมักไว้มาชุปแป้ง แล้วนำลงทอดให้เหลืองกรอบ
5. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

เมนูง่ายๆ สไตล์วันหยุดแบบนี้ขอเสนอ เมนู ข้าวผัดญวน นี้เลยทำง่าย รสชาติอร่อย แถมไม่ต้องซื้อวัตถุดิบเยอะแยะอีกด้วย ใครอยากรู้ว่าขั้นตอนการทำอย่างไรมาลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ
– ข้าวสวย
– น้ำมัน
– เนื้ออกไก่
– ไข่เค็ม
– พริกเผา
– พริกไทยป่น
– ซีอิ๊วขาว
– กระเทียม
– น้ำตาลทราย
– ซอสปรุงรส
– หอมหัวใหญ่
– ถั่วฝักยาว
– แตงกวา

วิธีทำ
1. นำถั่วฝักยาวมาหั่น, ซอยกระเทียม, ซอยหอมหัวใหญ่ เตรียมไว้รอผัด
2. นำไข่เค็มมาหั่นเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้
3. นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ (เอาส่วนหนังออก)
4. ต่อมาหากระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและหอมหัวใหญ่ที่ซอยลงไปผัด
5. นำเนื้อไก่ที่หั่นไว้มาผัดแล้วใส่ถั่วฝักยาว, ใส่ไข่เค็ม, น้ำพริกเผา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น, ซอสปรุงรส ลงไปแล้วผัดให้เข้ากันดี
6. จากนั้น ใส่ข้าวสวยลงไปผัดอีกทีเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

หมูแดงฉ่ำๆ สไตล์ฮ่องกง กลิ่นหอมอร่อยครองใจทุกวัย จะทำเป็นอาหารว่างก็เลิศหรือจะเป็นอาหารจานเดียวได้ ทำง่ายใช้วัตถุดิบไม่เยอะไม่ยุ่งยาก เทคนิคเคล็ดลับจะเป็นอย่างไรมาลงมือทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ
– นำ้มันงา
– เนื้อหมู(สันคอ)
– นำ้มันหอย
– ฮอยซินซอส
– สุราจีน(สำหรับทำอาหาร)
– เกลือ
– สีแดง(สีผสมอาหารชนิดผง)
– ผงปรุงรส
– ซีอิ๊วหวาน
– น้ำตาลปี๊บ
– นำ้เปล่า
– นำ้มันถั่วเหลือง

   

วิธีทำ
ส่วนผสมนำ้หมัก
1. นำเนื้อหมูมาหั่นเป็ชิ้นตามยาวเตรียมไว้ก่อน
2. หาชามพอประมาณนำน้ำตาลปี๊บมาบีบให้ละเอียด ช่วยให้นำ้ตาลละลายได้ง่ายขึ้น
3. เทนำ้มันงา, ซีอิ๊วหวาน, นำ้มันหอย, สุราจีน(สำหรับทำอาหาร), ฮอยซินซอส ผสมให้ละลายเข้ากันดีแล้ว
4. นำเกลือใส่นิดหน่อยเพื่อตัดรสชาติและตามด้วยสีแดง(สีผสมอาหารชนิดผง) แล้วตีให้ละลายอีกครั้ง
5. จากนั้น นำหมูที่เราหั่นเตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้น้ำซอสเข้าถึงเนื้อ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที
6. นำหมูที่หมักไว้แล้วเข้าไปอบ ใช้ไฟประมาณ 50 นาที

มาทำส่วนน้ำซอสกันค่ะ
7. หากระทะตั้งไฟกลางๆ นำน้ำหมักหมูที่เหลือจากการหมักมาเป็นหัวเชื้อ
8. จากนั้นเติมฮอยซินซอส, ผงปรุงรส, นำ้ตาลปี๊บ, นำ้เปล่า เคี่ยวจนนำ้ซอสเดือดในตัวนำ้ซอสจะมีรสชาติจะเข้มข้นกว่าน้ำหมัก
9. พออบหมูเสร็จแล้ว นำออกจากเตาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำนำไปจัดใส่จานพร้อมราดน้ำซอสร้อนๆ พร้อมทานแล้วจ้า

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

แซ่บจนต้องยกนิ้วให้เลย กับเมนู “ลาบหมูกรอบ” มาทำกินฟินๆ ในแบบอีสานๆ กัน เมนูนี้ทำง่ายกับรสชาติลาบแบบแซ่บๆ มีทั้งเผ็ด เปรี้ยว พร้อมหมูกรอบๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ นะคงจะดีมาก พร้อมแล้วมาทำไปพร้อมๆ กันเลย

ส่วนผสม
– หมูสามชั้น
– น้ำมันพืช
– ข้าวคั่ว
– พริกป่น
– น้ำตาลทราย
– น้ำปลา
– มะนาว
– หอมแดง
– ต้นหอม
– ผักชีใบเลี่อย
– สะระแหน่

     

วิธีทำ
ก่อนอื่นเลยเตรียมทำหมูกรอบ
1. นำหมูสามชั้นไปต้มให้สุก พอสุกแล้วนำขึ้นไปพักสะเด็ดน้ำให้แห้งสักพัก
2. นำกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำหมูที่เตรียมเอาไว้มาทอดโดยนำด้านหนังลง ทอดให้เหลืองกรอบ
3. เสร็จนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้
4. จากนั้นนำต้นหอม, ผักชีใบเลื่อย, หอมแดง มาซอยเตรียมไว้ยำ

มาทำส่วนน้ำยำกัน
5. หาชามขนาดพอประมาณ เทน้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน แล้วนำพริกป่นใส่ลงไป ตามด้วยข้าวคั่วและผักที่เราหั่นไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. นำหมูกรอบมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

ข้าวผัดเกาหลี อาหารยอดฮิตตอนนี้ คงนี้ไม่พ้นกับเมนู “ข้าวผัดเกาหลี” ที่ใครเห็นก็ต้องร้องว้าว! เมนูนี้ทำง่ายไม่ยุ่งยาก เรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึงเลยแค่ได้ยินชอบก็อร่อยแล้ว มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะทุกคน

ส่วนผสม
– ข้าวสวย
– เนื้อวัว
– กิมจิ
– น้ำมันพืช
-ซอสโคชูจัง
– กระเทียม
– ซีอิ๊วขาว
– ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น
– น้ำตาลทราย
– หอมหัวใหญ่
– แครอท
– ถั่วฝักยาว

 

วิธีทำ
1. ก่อนอื่นนำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้น แครอท, ถั่วฝักยาว, กระเทียม, หอมหัวใหญ่ มาหั่นเตรียมไว้
2. หากระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอประมาณ นำเนื้อที่หั่นไว้มาผัด ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น ผัดให้ซอสเข้าเนื้อ

ต่อมาเตรียมผัดข้าว
3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียม, หอมหัวใหญ่สับ, แครอทหั่นเต๋านำมาผัดให้สุกพอประมาณ
3. ต่อมานำถั่วฝักยาวหั่นผัดให้สุก แล้วใส่กิมจิลงไปผัดอีกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย, ซอสโคชูจัง, ซีอิ๊วขาว, ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น ตามด้วยข้าวสวยผัดให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
4. จัดใส่จาน นำหมูที่ผัดไว้มาตกแต่งให้น่ารับประทาน

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

เมนูอร่อยๆ อย่าง ปลากะพงทอดน้ำปลา เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลยไปทานร้านอาหารร้านไหนจำเป็นต้องสั่งมาทานเลยทีเดียว วันนี้เรานำเสนอสูตรการทำปลากะพงทอดน้ำปลามาฝากกันค่ะ เผื่อใครที่ไม่อยากออกไปทานที่ร้าน มาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
– ปลากะพง
– แป้งทอดกรอบ
– น้ำเปล่า
– ใบมะกรูด
– ตะไคร้
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำปลา

 

วิธีทำ
เรามาทำในส่วนของน้ำซอสราดกันก่อนดีกว่าค่ะ
1. หาหม้อพอเหมาะตั้งไฟอ่อนๆ นำน้ำปลา, น้ำเปล่า, น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้น้ำตาลละลายจนหมดแล้วนำไปพักทิ้งไว้
2. นำปลากะพงล้างให้สะอาด แล้วนำมาผ่าครึ่งจากด้านบนตัวปลา (โดยให้ท้องติดกัน) เตรียมไว้
3. นำตะไคร้มาทุบแล้วฉีกให้เป็นเส้นๆ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน นำแป้งทอดกรอบมาคลุกกับตะไคร้ แล้วนำลงทอดให้เหลืองกรอบ
5. ต่อมานำใบมะกรูดทอดให้กรอบ จากนั้นนำปลากะพงไปทอดให้เหลืองกรอบน่าทาน เป็นอันเสร็จ เตรียมพร้อมจัดใส่จานราดน้ำซอสที่เตรียมไว้และตกแต่งจานพร้อมทาน
***ลองทำกันดูนะคะ***

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆ ได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

วันหยุดแบบนี้จัดเมนูนี้เลยค่ะ “กระทงทอง” อาหารว่างแบบง่ายๆ สไตล์วันหยุดอย่างเรา ทำทานกี่ทีๆ ก็ไม่เบื่อ บอกเลยว่าต้องลองกันนะคะทุกคน

ส่วนผสม (ตัวกระทง)
– แป้งข้าวเจ้า
– แป้งสาลีอเนกประสงค์
– ไข่แดง
– น้ำปูนใส
– หัวกะทิ
– เกลือ

ส่วนผสมของไส้
– หมูบด
– หอมแดง
– เมล็ดถั่วลันเตา
– แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
– เมล็ดข้าวโพด
– น้ำมัน
– แป้งสาลี
– นมสด
– เกลือ
– พริกไทยป่น
– น้ำตาลทราย
– ซอสปรุงรส

    

วิธีทำ
เรามาเริ่มทำตัวฐานขนมกันก่อนดีกว่าค่ะ
1. นำแป้งข้าวเจ้า, แป้งอเนกประสงค์, เกลือ, น้ำปูนใสมาผสมให้เข้ากันดี
2. นำไข่มาแยกเฉพาะไข่แดงมาผสมกับแป้งให้เข้ากัน
3. หาหม้อตั้งน้ำมันให้ร้อนจากนั้นนำพิมพ์กระทงทองไปจุ่มในแป้งแล้วลงทอดให้เหลืองกรอบ

มาทำส่วนของไส้ขนมกันต่อเลยค่ะ
4. นำกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หอมแดงสับลงไปผัดให้สุกพอประมาณ ใส่เนื้อหมูบดลงไปตามด้วยถั่วลันเตา, แครอท, ข้าวโพด, ซอสปรุงรส, พริกไทย, น้ำตาล, เกลือและแป้งสาลีที่ผสมกับนมแล้วผัดให้เครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy