Tag: ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

เปิดสูตร “แซนด์วิชผลไม้” กินเป็นของว่างก็ได้ ของหวานก็ดี

Recipes สูตรอาหาร

“แซนด์วิชผลไม้” เมนูแซนด์วิชส่วนใหญ่มักจะเป็นเมนูของคาวทานแล้วอยู่ท้อง เปลี่ยนเมนูแซนด์วิชเดิมๆ ให้กลายมาเป็นแซนด์วิชแบบหวานๆ บ้าง ในเมนู แซนด์วิชผลไม้กับวิปครีมเนื้อนุ่มละมุนลิ้น ทานเป็นของว่างหรือของหวานก็ได้ รสชาติเข้ากันมากๆ

 

ส่วนผสม
– ขนมปัง
– กล้วย
– แอปเปิล
– กีวี
– วิปครีม
– น้ำตาล

      

วิธีทำ

1. นำผลไม้ไปล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

2. นำภาชนะที่จะตีวิปครีมไปรองน้ำแข็งให้เย็น นำวิปครีมแช่เย็นและน้ำตาลใส่ลงไปในภาชนะ ตีเร็วๆ ให้ครีมตั้งยอด ตีจนครีมอยู่ตัวไม่ไหล

3. นำครีมมาปาดกับขนมปัง แล้วเรียงผลไม้ตามชอบ ประกบให้เข้ากันเป็นอันเสร็จสำหรับแซนด์วิชผลไม้ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

ลองไปทำดูกันนะคะ อิ่มอร่อยง่ายๆ แถมไม่อ้วนด้วยจ้าาาา

“แซนวิชผลไม้” เมนูเก๋เฮลท์ตี้

Happy Dish : วิธีทำ “แซนวิชผลไม้” สายเฮลท์ตี้ต้องมากับการมิกซ์แอนด์แมตซ์ที่ลงตัว @Matichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันเสาร์ที่ 25 พฤศจิกายน 2017

 

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

เต้าฮวยฟรุตสลัดและพุดดิ้งนมสด

Uncategorized

สอนโดย อ.กฤษณะ ยุคะลัง
วันเสาร์ที่ 12 พฤษภาคม 2561
ราคา 2,140 บาท

___________________________________________________________

            สำหรับเต้าฮวยนมสด และเต้าฮวยฟรุตสลัด สูตรนุ่มหนึบ เป็นเมนูของหวานสไตล์เสิร์ฟเย็น ซึ่งเหมาะจะรับประทานได้ทุกมื้ออาหาร และเข้ากับอากาศของประเทศไทยด้วย

            เต้าฮวยนมสด-เต้าฮวยฟรุตสลัด สูตรอาจารย์กฤษณะ ยุคะลัง จะต่างจากทั่วไปตามท้องตลาดที่มักจะใช้น้ำนมเข้ามาเป็นส่วนประกอบหลัก แต่สูตรของอาจารย์ยังเน้นวัตถุดิบแบบดั้งเดิม คือใช้น้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง ซึ่งให้สารอาหารจำพวกไขมันพืชที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ย่อยง่าย อาจารย์กฤษณะใช้ “น้ำเต้าหู้” เป็นวัตถุดิบหลัก เสริมด้วยเทคนิคการทำให้น้ำเต้าหู้เซตตัว ด้วยการเติม “เจลาติน” เพื่อทำให้เต้าฮวยมีลักษณะอยู่ตัวเป็นเนื้อวุ้น นุ่มหนึบ และใส ซึ่งมาจากคุณสมบัติของ “เจลาติน” เป็นสูตรลับเฉพาะที่พัฒนาขึ้นมาเอง

เมนู
– เต้าฮวยนมสด
– เต้าฮวยฟรุตสลัด

เทคนิคการทำอาหาร
– เทคนิคการทำให้เต้าหู้ไม่แยกชั้น และไม่มีกลิ่นเหม็นฉุน
– สอนการคัดเลือกน้ำเต้าหู้ที่จะมาทำเต้าฮวย
– เทคนิคการทำผลไม้เชื่อมสำหรับตกแต่งบนหน้าเต้าฮวยสร้างสีสัน

เทคนิคการขาย
– การคัดเลือกแพ็กเกจจิ้งสำหรับใส่เต้าฮวยให้ดูน่ารับประทาน
– สอนการคิดต้นทุน-กำไรในการขาย
– การหาทำเลในการขาย

 

เปิดสูตร: โกโก้วิปชีส เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ

Recipes สูตรอาหาร

“โกโก้วิปชีส” เมนูวันหยุดที่ทำกินเองได้ง่ายแสนง่าย กลิ่นหอมโกโก้ รสชาติหวานมัน บอกเลยว่าเหมาะมากกับอากาศร้อนแบบนี้ต้องเมนูนี้เลยค่ะทุกคน ลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม
– ครีมชีส 60 กรัม
– วิปครีม 250 กรัม
– น้ำตาลทราย 30 กรัม
– นมสด 200 กรัม

น้ำโกโก้
– ผงโกโก้
– นมข้นหวาน

        

วิธีทำ
ก่อนอื่นเลยมาทำส่วนของวิปปิ้งชีสกันก่อนนะคะ
– นำวิปครีมตี, น้ำตาล, เกลือ ตีให้เข้ากันดี
– จากนั้นใส่ครีมชีสลงไปแล้วตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อครีมเริ่มเนียนข้นแล้วใส่นมสดลงไปคนให้เข้ากันอีกที(เวลาใส่นมสดค่อยๆ เติมนมสดทีละน้อยๆ จนหมด) พอเสร็จนำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัว

—ระหว่ารอวิปปิ้งชีส—

มาทำส่วนของน้ำโกโก้กันค่ะ
– หาหม้อพอเหมาะตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ใส่ผงโกโก้ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดีแล้ว
– จากนั้นเติมนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากันอีกที เป็นอันเสร็จ
– เตรียมแก้วใส่น้ำแข็งพร้อมเทน้ำโกโก้ลงไป นำวิปชีสที่เราเตรียมไว้มาโรยหน้าต่อด้วยโดยผงโกโก้ตกแต่งให้สวยงามเป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ

Happy Dish: "โกโก้วิปชีส"

Happy Dish: "โกโก้วิปชีส" ขนมชื่อหรู แต่ทำกินเองได้ง่ายแสนง่ายMatichon Academy – ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน

โพสต์โดย Khaosod – ข่าวสด เมื่อ วันเสาร์ที่ 16 ธันวาคม 2017

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy

เปิดสูตร: ข้าวจี่หมูย่าง (ไทอิน ข้าวเหนียว กข.6) ทำเองได้ แสนอร่อย!

Food Story อาหาร

ข้าวจี่หมูย่าง (ไทอิน ข้าวเหนียว กข.6) หลายคนคุ้นเคยกับเมนูข้าวจี่ อาหารว่างทำจากเมนูข้าวเหนียวไม่ว่าเทศกาลไหนต้องมีขาย เช่น งานวัด, งานบุญ ถึงได้ว่าหากินได้ง่ายมากๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม 

– เนื้อหมูบด
– น้ำตาลทราย 25 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนตะ
– ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
– กระเทียม 25 กรัม
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– รากผักชี 2 ราก
– แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ

ข้าวจี่
– ข้าวนึ่ง 500 กรัม (ข้าวเหนียว กข.6)
– กะทิ 1/2 ถ้วย
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– เกลือ 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

– ก่อนอื่นเลยนำรากผักชี กระเทียมไปโขลกให้ละเอียด
– จากนั้น รากผักชีกับกระเทียมที่โขลกเสร็จแล้วนำมาหมักกับหมู ใส่น้ำตาล, ซีอิ๊วดำ, ซอสปรุงรส, นำ้ตาลปี๊บ, พริกไทย และใส่แป้งมันเล็กน้อยแล้วก็คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่พิมพ์
—พักทิ้งไว้ก่อน—
มาทำส่วนของข้าว
– นำกะทิและเกลือใส่ในข้าวเหนียว นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน อัดใส่พิมพ์พักไว้
จากนั้นหากระทะพอเหมาะมาตั้งไฟอ่อนๆ แล้วนำหมูที่หมักทิ้งไว้มาย่างให้เหลืองน่าทาน
– นำข้าวไปชุบไข่บางๆ แล้วจี่บนกระทะ ถ้าไข่บางให้เอาแปรงทาไข่ ทาซ้ำอีกรอบ จี่ให้แห้ง เป็นอันเสร็จพร้อมจัดจานเสิร์ฟ

 

สนใจเรียนทำอาหาร
ดูได้ที่ www.matichonacademy.com
หรือดูตารางเรียนประจำเดือนได้ที่นี่ >ตารางเรียน

หรือติดตามอัพเดทเรื่องราวอาหารและไลฟ์สไตล์สนุกๆได้ที่
Facebook : MatichonAcademy