“ผมอยากให้คนไทยได้กินหอยดีๆ” คือคำกล่าวของเจ้าของร้าน ถนัดหอย ซีฟู้ดสุดแซ่บร้านดังแห่งฟู้ด วิลล่า ราชพฤกษ์
วัยเด็กของ “แบงค์ ออมสิน จันทร์ทองใบ” เติบโตมาพร้อมกับหอยตามที่เขาเล่าจริงๆ ด้วยการที่ครอบครัวเปิดฟาร์มเลี้ยงหอยชนิดต่างๆ เพื่อส่งออกต่างประเทศ เขาตั้งข้อสงสัยมาตลอดว่าเมื่อส่งออกไปเมืองนอกทั้งหมดแล้ว คนไทยมีโอกาสได้กินหอยคุณภาพดีเหล่านี้หรือไม่

และนี่ก็คือแรงบันดาลใจและที่มาย่อๆ ของร้านถนัดหอย ที่หลังเปิดบริการมากว่า 2 ปีก็นับว่าได้รับเสียงตอบรับดีงาม ทั้งจากกระแสโซเชียลมีเดียและเทรนด์ของการกินยำหอยแซ่บๆ ที่กำลังฮอตฮิตอยู่ ณ ขณะนี้

“สดและสะอาดคือหัวใจหลักของถนัดหอย ใส่ใจทุกอย่าง ไม่เน้นกำไรมากแต่เน้นให้ลูกค้าได้กินของดี ส่วนไฮไลต์เด็ดอีกอย่างของร้านเราที่อยากให้ลองมากๆ คือน้ำจิ้ม” 

เขาต่อด้วยการเล่าถึงที่มาของน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ลูกค้าติดใจถึงขั้นขอสั่งซื้อเวลาไปเที่ยวต่างจังหวัด โดยสูตรนี้เป็นสูตรของคุณแม่ที่ทำกินเองภายในครอบครัว หรือวันพิเศษอย่างวันไหว้เจ้า ซึ่งตอนเป็นเด็กญาติสนิทมิตรสหายทุกคนต่างมารอกินน้ำจิ้มนี้ เมื่อช่วงจะเปิดร้านจึงนึกขึ้นได้ว่าที่บ้านทำน้ำจิ้มได้อร่อยมาก จึงนำมาขายพร้อมหอยแครงลวก เพียงขายวันแรกก็สร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้แล้ว 


“มีบริษัทจะขอมาทำน้ำจิ้มสูตรนี้เพื่อบรรจุขวดขายส่งออก แต่พอบอกว่าต้องใส่สารกันเสียนะ ผมยกเลิกเลย เพราะเราไม่ใส่แน่นอน”

สำหรับเมนูเด็ดของร้านที่ต้องมาชิมสักครั้งนั่นก็คือ หอยแครงลวกแกล้มผักบุ้งดองสามรสหนึ่งเดียวในประเทศไทย ที่เข้ากันกับน้ำจิ้มยิ่งนัก โดยหอยทุกตัวสดและสะอาดกินเพลินไม่รู้ตัว สักพักหมดจานไปอย่างรวดเร็ว

อีกสองเมนูที่อยากให้ลองคือ หอยแมลงภู่อบสมุนไพรและหอยเชลล์อบเนยกระเทียม กลิ่นมันหอมเกินห้ามใจจริงๆ สดๆ หวานๆ กินแล้วอยากกินอีก เป็นความแซ่บที่ลงตัว 


ต้องไปลองให้รู้…อยากจะบอกว่ามีข่าวดีมาบอก สำหรับชาวย่านบางนาที่อยากสัมผัสหอยสดๆ น้ำจิ้มแซ่บๆ ตามแบบฉบับต้นตำรับถนัดหอย แวะมาชมมาชิมกันได้ที่งาน Mega Food Tastival 2019 ณ ลาน Food Walk Plaza ศูนย์การค้าเมกาบางนา ในช่วงเทศกาลวันแม่ 8-12 สิงหาคมนี้ พร้อมอิ่มพุงแตกไปกับ 30 ร้านดังและร้านในตำนานที่จะมารวมตัวกันในงานนี้งานเดียว ทั้งเฮียจกโต๊ะเดียว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายหมี ขนมหวานป้าเยาว์ ขนมจีนบ้านพี่แยม ซี่โครงปราณ โกอ่างเส้นปลา ขาหมูกรอบเชฟเดย์ และอีกมากมาย

 

(เพิ่มเติม…)