วันหยุดนี้หากไม่อยากออกไปไหน มาเข้าครัวหาอะไรทำกันดีไหมคะ วันนี้เราจะชวนคุณมาทำ ‘คาราเมลคัสตาร์ด’ กันค่ะ ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ถ้างั้นอย่ารอช้าค่ะ ตามเราเข้าครัวมาเล้ยยย

ส่วนผสมคัสตาร์ด

  • นมข้นจืด 200 กรัม
  • นมจืด 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 75 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมคาราเมล

  • น้ำเปล่า 90 กรัม
  • น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม

วิธีทำ

  1. เรามาเริ่มทำในส่วนของคาราเมลกันก่อนนะคะ โดยใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อนค่อยๆ ต้มจนน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้น จากนั้นให้นำน้ำร้อนเทใส่ลงไปค่ะ
  2. แล้วนำซอสคาราเมลที่ได้ มาเทใส่ในถ้วยที่เตรียมไว้ ทิ้งให้เซ็ตตัวประมาณ 5 นาทีค่ะ
  3. จากนั้นนำนมจืดและนมข้นจืดมาต้มด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือดเล็กน้อย
  4. เรามาทำในส่วนของคัสตาร์ดกันค่ะ นำน้ำตาลทราย ไข่ไก่ 4 ฟอง และกลิ่นวานิลลา ผสมกันในชามผสม ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำนมที่ต้มจนเดือดแล้วค่อยๆ เทลงไปในชามผสม แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำมากรองให้เนื้อเนียน
  5. เมื่อคาราเมลที่เราทิ้งไว้ เซ็ตตัวดีแล้ว ให้นำคัสตาร์ดเทลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำร้อนลงไปในถาด นำไปอบที่อุณหภูมิ 135-140 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง รองด้วยถาดน้ำร้อน ประมาณ 1 ชั่วโมง พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมงค่ะ
  6. เวลาจะนำมารับประทาน ให้คว่ำถ้วยคาราเมลคัสตาร์ดลงบนจาน แล้วค่อยๆ เขย่าให้ตัวคาราเมลคัสตาร์ดหลุดออกจากถ้วย เท่านี้ก็จะได้ลิ้มรสความหวาน นุ่มละมุนกันแล้วล่ะค่ะ

เป็นยังไงกันบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ วันหยุดนี้อย่าลืมนำไปทำทานกันดูนะคะ 🙂