วัน-เวลาเรียน : วันเสาร์ ที่ 28 พ.ค. 59 เวลา 09.00 น. - 15.00 น. ค่าเรียน : 2,140 บาท สูตรของย่าแช่ม (เจ้าของสูตรเดียวกันกับขนมเบื้องโบราณ) ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น จนถึงรุ่นของ คุณอ้น สมพร ลืมเนตร ซึ่งขายขนมเบื้องมาเป็นเวลา 10 ปีแล้วได้กำไรต่อวันถึง 1000-2000 บาทเลยทีเดียว ขนมเบื้องญวนสูตรนี้จะแปลกและไม่เหมือนใคร ซึ่งทำให้ลูกค้าติดใจซื้อกันแบบไม่ขาดสาย เพราะตัวแป้งจะกรอบ และใช้เตาถ่านในการทำแป้งและผัดไส้ ทำให้หอมมากกว่าการใช้เตาแก๊ส ส่วนของน้ำจิ้มจะใส่ขิงซอย ใช้น้ำตาลอ้อยแทนการใช้น้ำตาลทรายขัดสี และหน้ากุ้งจะใช้มันกุ้งมาใส่ด้วย ซึ่งเคล็บลับและเทคนิคเหล่านี้เผยกันแบบไม่มีกั๊กแน่ๆในห้องเรียนสำหรับใครที่สนใจสร้างอาชีพแต่ลงทุนน้อย หลักสูตรนี้ตอบโจทย์มาก เพราะการลงทุนขั้นแรกในการซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์อยู่ที่ 2000 บาท คุณก็ทำขนมเบื้องญวณขายได้แล้ว
วัน-เวลาเรียน : วันเสาร์ ที่ 28 พ.ค. 59 เวลา 09.00 น. - 15.00 น. ค่าเรียน : 2,140 บาท อาจารย์อดุลย์โรจน์ อังสนันท์สุข เตรียมมาปล่อยสูตรเด็ดของเมนูขายดีประจำร้านอย่าง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น-ซี่โครงหมูตุ๋น สูตรเด็ดเมืองทอง ที่เน้นความอร่อยเด็ดของ เนื้อ-ซี่โครงหมูหมักสูตรพิเศษ ผสานกับน้ำซุปตุ๋นยาจีนสูตรดั้งเดิม ที่ทำให้เนื้อตุ๋น เปื่อยยุ่ยอร่อย ซี่โครงอ่อนกรุบกรอบ แถมความเด็ดดวงที่น้ำซุปแสนอร่อย หลายท่านชิมแล้ว...ติดอกติดใจต้องไปบอกต่อกับเพื่อนพ้องน้องพี่มาลองลิ้มชิมรสกันเลยทีเดียว
ดูรายละเอียด
วัน-เวลาเรียน : วันอาทิตย์ ที่ 29 พ.ค. 59 เวลา 09.00 น. - 15.00 น. ค่าเรียน : 2,140 บาท สอนโดย อ.ปัญญา แซ่เฮง เจ้าของร้านกล้วยปิ้งขั้นเทพในเจ๊เล้ง เด็ดที่ความอร่อยของน้ำจิ้ม ที่มีส่วนผสมของน้ำมะพร้าวอ่อนและเนื้อมะพร้าวให้ความหอมได้อย่างลงตัว สอนวิธีการเลือกกล้วยที่จะนำมาปิ้ง แนะนำอุปกรณ์ต่างๆ พร้อมเทคนิคการเปิดร้านให้อีกด้วย
วันที่ 25 พ.ค. 2559
ดูรายละเอียด
วัน-เวลาเรียน : วันอาทิตย์ ที่ 29 พ.ค. 59 เวลา 09.00 น. - 15.00 น. ค่าเรียน : 2,140 บาท ตำนานความอร่อยจากซอยเซ็นต์หลุยส์ จากผู้สอนที่ประสบการณ์การทำอาหาร และเป็นเจ้าของร้านมายาวนานกว่า 30 ปี ใช่ครับ..เรากำลังพูดถึง อ.สุจรรย์จิรา วัฒนเจริญชัย หรือที่ใครรู้จัดดีในชื่อ 'อ.ดา เซ็นหลุยส์' วันนี้ท่านได้มาเปิดเผยสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ 'โจ๊กฮ่องกง และ ต้มเลือดหมู' สูตรเด็ดประจำร้าน ที่สร้างรายได้มาอย่างยาวนานให้กับวิทยากรท่านนี้ ซึ่งในคอร์สเรียนทุกคนจะได้เรียนรู้ตั้งแต่เทคนิคการทำโจ๊ก, การคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพ, เทคนิคการปรุงขั้นตอน พร้อมสอนเทคนิคการนำไปเปิดร้านขายให้อีกด้วย...สำหรับที่อยากได้ 'อาชีพ' ขอบอกว่า..ตอบโจทย์อย่างแน่นอน ;)
วันที่ 25 พ.ค. 2559
ดูรายละเอียด
วัน-เวลาเรียน : วันอาทิตย์ ที่ 29 พ.ค. 59 เวลา 09.00 น. - 15.00 น. ค่าเรียน : 2,140 บาท ต่อยอดความสดชื่นของเมนู "เครื่องดื่มสมุนไพร" เชฟหัสนัย (เชฟโอ๊ต) ก็ได้ออกหลักสูตรเครื่องดื่มที่กำลังฮิตสำหรับคลาดร้อนตอนนี้!! ในหลักสูตร "น้ำปั่นเกล็ดหิมะ" กว่า 15 เมนู ใครที่เป็นแฟนเชฟโอ๊ต ใครที่สนใจอยากรู้เคล็ดลับความอร่อย หรือจะไปต่อยอดในอาชีพ ต้องไม่พลาดค่ะ
วันที่ 25 พ.ค. 2559
เปิดสอนครอบคลุมทั้งหลักสูตรอาหารไทย อาหารนานาชาติและศิปะด้านครัว เหมาะสำหรับบุคคลทั่วไปที่ต้องการพัฒนาฝีมือการทำอาหาร และผู้ที่ประกอบกิจการร้านอาหาร สอนโดยเชฟประจำศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชนและเชฟที่มีความเชี่ยวชาญ จากสถาบัน TCA เป็นที่ยอมรับระดับนานาชาติ และหลักสูตร "สูตรเด็ดร้านดัง" ที่ทำการสอนโดยวิทยากรเจ้าของกิจการร้านอาหารขึ้นชื่อ โดยจัดให้มีการเรียนการสอนทั้งภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติ
สำหรับผู้ที่มีใจรักด้านการทำเบเกอรี ผู้ที่ต้องการสร้างอาชีพเสริมหรือเปิดร้านเบเกอรีในฝัน ผู้เรียนจะได้รับการถ่ายทอดเคล็ดลับอย่างใกล้ชิดจากทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติจากทีมเชฟที่มีประสบการณ์ด้านเบเกอรี วัตถุดิบที่คัดสรรเป็นอย่างดีผสานกับความใส่ใจรายละเอียดขนมทุกชิ้น จึงมั่นใจได้ว่าเบเกอรีทุกชิ้นเปี่ยมไปด้วยคุณภาพและรสชาติที่คุณมั่นใจได้
หลักสูตรงานช่างและงานฝีมือ ความเชี่ยวชาญจากกูรูผู้ชำนาญการงานช่างสาขาต่างๆ ที่มารวมตัวกันในนิตยสารเส้นทางเศรษฐี ต่อยอดเป็นวิชาช่างและงานฝีมือหลากหลายประเภทที่สามารถสร้างอาชีพได้ใน 1 วัน ถ่ายทอดทุกเคล็ดลับทุกวิชาชีพแบบไม่ปิดบัง โดยได้รับเสียงตอบรับจากผู้เรียนเป็นอย่างดี
[[ทัวร์ศิลปวัฒนธรรม]] จากนิตยสารศิลปวัฒนธรรม ที่ดำรงอยู่อย่างมั่นคงมานานกว่า 3 ทศวรรษ ก่อเกิดเป็นทัวร์ศิลปวัฒนธรรม ตามรอยเส้นทางสายอดีต สนุกกับการขุดค้นเรื่องราวทางประวัติศาสตร์จากสถานที่สำคัญทั่วประเทศ รู้ซึ้งถึงคุณค่าของอดีต เข้าใจสังคมปัจจุบัน และต่อยอดความรู้สู่อนาคต พรั่งพร้อมเรื่องราวต่าง ๆ ที่น่ารื่นรมย์ [[ทัวร์เกษตรสัญจร]] ต้นแบบการท่องเที่ยวเชิงเกษตรรายแรกๆ ของเมืองไทยที่จะนำคุณไปพบกับ “ปราชญ์ชาวบ้าน” ด้านการเกษตร พูดคุยกับเกษตรกรตัวจริงทุกแง่มุม ช็อป ชม ชิม ของดีของเด็ดทั่วทุกภาคของประเทศไทย ตื่นตากับพืชผักผลไม้ไทยที่ดังไกลไปทั่วโลก พร้อมพาคุณสู่เส้นทางเกษตรสายใหม่ไม่ซ้ำแบบเดิม โดยมีวิทยากรบอกเล่าประสบการณ์ตรงอย่างใกล้ชิดและเป็นกันเองจากปราชญ์ชาวบ้านทั่วทุกพื้นที่ประเทศไทย ถ่ายทอดความรู้ แลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับเกษตรกรผู้คลุกคลีอยู่กับการเกษตรมาตลอดชีวิต

อนุภาค ชัยชนะดารา เรื่อง/รูป เรื่องเด่นประจำฉบับ วันที่ 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2559 ในภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว คอร์สเรียนที่มติชนอคาเดมีน่าจะตอบโจทย์ เพราะใช้เงินลงทุนไม่มากเหมือนกับธุรกิจประเภทอื่นๆ แต่ก็สามารถสร้างรายได้ และคืนทุนในระยะเวลาอันสั้น เรียกได้ว่า แค่มีเงินลงทุนเพียงหลักหมื่น ก็สามารถทำธุรกิจได้ไม่ยากแล้ว ตลอดเดือนมิถุนายน ลดราคาคอร์สเรียนทุกหลักสูตรสูงถึง 40 % สร้าง ‘อาชีพ’ ให้คนไทย...คืนกำไรให้สังคม มติชนอคาเดมี จัดโปรแรง ‘MID YEAR SALE 40% ’ ศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน (มติชนอคาเดมี) ก้าวเข้าสู่ปีที่ 6 อย่างยิ่งใหญ่ พร้อมเปิดตัวโครงการ "MID Year Sale Matichon Academy" ซึ่งเป็นงานมหกรรมลดราคาคอร์สเรียนทุกหลักสูตรสูงถึง 40 % ตลอดเดือนมิถุนายน 2559 นี้ เพื่อเป็นการตอบแทนคืนกำไรให้กับลูกค้าและสังคม โดยโครงการนี้จัดขึ้นเพื่อเป็นการสร้างอาชีพเสริมรายได้และตอบแทนสังคม สำหรับผู้ที่กำลังมองอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ หรือกำลังสนใจอยากจะเข้าสู่การทำธุรกิจอาหารขนาดย่อมในอนาคตอีกด้วย คุณสุรเกียรติ์ ปรีเปรม ผู้อำนวยการศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน (มติชนอคาเดมี) กล่าวว่า "ในช่วงภาวะเศรษฐกิจชะลอตัวแบบนี้ คอร์สเรียนของเราน่าจะตอบโจทย์เลยทีเดียวครับ เพราะใช้เงินลงทุนไม่มากเหมือนกับธุรกิจประเภทอื่นๆ แต่ก็สามารถสร้างรายได้ และคืนทุนในระยะเวลาอันสั้น เรียกได้ว่า แค่มีเงินลงทุนเพียงหลักหมื่น ก็สามารถทำธุรกิจได้ไม่ยากแล้ว ยกตัวอย่างเช่น ลูกค้าบางคนที่มาลงเรียนคอร์ส กาแฟโบราณและเครื่องดื่มยอดนิยม หรือการผลิตเฉาก๊วย 2 สูตร ซึ่งคอร์สเรียนเหล่านี้ใช้เงินลงทุนไม่มาก แต่ถ้ารู้แนวทางการผลิตและแนวคิดในการตลาด ก็สามารถใช้เงินทุนที่ไม่มาก แต่ทำกำไรได้แทบจะ 100% เลยทีเดียว นอกจากนี้ต้องบอกว่าคอร์สเรียนในโปรเจคส์ ‘MID YEAR SALE 40%’ ที่เราคัดสรรมาให้ทุกท่านได้เลือกเรียนนั้น ถือเป็นกลุ่มอาหารฟู้ดส์สตรีทที่ได้รับความนิยมอยู่แล้วในปัจจุบัน เช่น ก๋วยเตี๋ยว, ก๋วยจั๊บ, ขนมหวานไทย, แซนด์วิช ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมานั้น ล้วนเป็นอาหารที่เรารับประทานกันอยู่แล้วในชีวิตประจำวัน และผู้บริโภคสามารถตัดสินใจซื้อรับประทานได้ไม่ยาก จึงน่าจะทำให้โอกาสในด้านการขายมีมากขึ้นด้วย แต่ก็ขึ้นอยู่กับการนำวิชา-ความรู้ที่ได้ในชั่วโมงเรียน ไปฝึกฝนจนชำนาญ และมีรสชาติอร่อยใกล้เคียงกับวิทยากร หรืออาจจะสร้างเอกลักษณ์ให้กับเมนูอาหารขึ้นมาใหม่ก็ได้ครับ เพื่อเป็นจุดขายอีกอย่างให้กับลูกค้า ซึ่งผมเชื่อว่า..ถ้าตั้งใจทำออกมาจริงๆ แล้วอร่อย ประกอบกับการแนะแนวทางการตลาดจากวิทยากรด้วยแล้ว ทุกคนสามารถนำไปต่อยอดสร้าง ‘อาชีพ’ ได้ไม่ยากอย่างแน่นอน" คุณสุรเกียรติ์ ยังกล่าวต่อไปอีกว่า "สำหรับคอร์สเรียนของเรานั้นมีเรื่องของเทคนิค-เคล็ดลับเฉพาะจากวิทยากรมา เกี่ยวข้องด้วย จึงทำให้ผู้เรียนทุกคน สามารถเห็นความแตกต่างจากไปนำสูตรอาหารจากใน หนังสือ-ตำรา หรือว่าจาก คลิป VDO ใน Youtube ซึ่งตรงจุดนั้นจะไม่มีรายละเอียดต่างๆ เท่ากับในห้องเรียนอย่างแน่นอน หรืออย่างเทคนิคต่างๆ ที่น่าสนใจในแต่ละคอร์ส เช่น เทคนิคการทำแป้งเบเกอรี่ให้ออกมาเป็นขนมปังเนื้อนุ่มละมุน หรือ เทคนิคการทำห่อหมกปลาช่อน ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมานั้นล้วนเป็นเคล็ดลับเฉพาะตัวของผู้สอนจริงๆ โดยในชั่วโมงเรียนทุกคนยังสามารถสอบถามความรู้ต่างๆ ในการปรุงอาหารจากประสบการณ์จริงของผู้สอนได้เพิ่มเติมอีกด้วย ซึ่งตรงนี้วิทยากรของเราทุกคน..เมื่อก้าวเข้าสู่รั้วของมติชนอคาเดมีแล้ว ก็ไม่มีเทคนิค-เคล็ดลับใดๆ ที่จะต้อง ‘กั๊ก’ หรือเป็น ‘ความลับ’ ต่อผู้เรียนอีกต่อไป เพราะทุกท่านล้วนมีจิตวิญญาณแห่งความเป็น ‘ครู’ อย่างแท้จริงครับ" หลักสูตรอาหารทั้งหมด มาลดราคาถึง 40 % แล้วจะได้อะไร...แล้วต่างจากตอนราคาเต็มหรือไม่ ??? “ ผมคงต้องบอกว่า หลักสูตรอาหารทั้งหมดกว่า 42 คอร์สเรียนที่เรานำมาเปิดสอนครั้งนี้ ทุกคอร์สเรียนมีรายละเอียดการเรียนการสอนเหมือนกับคอร์สปกติทั่วไปเลยครับ อย่าง ครัวปฏิบัติการ ผู้เรียนก็ยังคงได้เรียนกับเชฟทีมชาติ หรือเชฟดังๆ เช่นเดิม และได้ลงมือปฏิบัติในห้องครัวอีกด้วย, ครัวเบเกอรี่ ก็ยังคงเน้นผู้สอนที่เป็นเชฟเบเกอรี่ชั้นยอดเหมือนเดิม และได้ใช้ห้องครัวเบเกอรี่กันเต็มที่เหมือนเดิม หรืออย่าง สูตรเด็ด-ร้านดัง หรือ ครัวสาธิต ก็ยังคงเน้นร้านอาหารชื่อดัง และวิทยากรด้านอาหารที่มีประสบการณ์มาอย่างยาวนาน และเป็นที่รู้จักในกลุ่มนักชิมอาหาร ซึ่งทุกคนล้วนมีเทคนิค-เคล็ดลับความอร่อยเฉพาะตัว และการันตีความอร่อยมาอย่างยาวนาน ซึ่งแน่นอนว่าการเรียนการสอนทุกอย่างเหมือนกับคอร์สเรียนตอนราคาปกติแน่นอน คือ มีตำราเอกสารประกอบการเรียนให้ครบทุกคน นอกจากนี้เรายังมีดูแลในส่วนของเบรคเช้า และอาหารกลางวัน ให้ทุกท่านอีกด้วย สำหรับคนที่สนใจอยากอบรมน่าจะคุ้มค่าอย่างแน่นอนครับ” คุณสุรเกียรติ์ กล่าว สำหรับโครงการ "MID Year Sale Matichon Academy" มหกรรมลดราคาคอร์สเรียนอาหารทุกหลักสูตรสูงสุดถึง 40 % ตลอดเดือนมิถุนายน 2559 นี้ ได้คัดเลือกหลักสูตรอาหารจากครัวปฏิบัติการ, ครัวเบเกอรี่, ครัวสาธิต, สูตรเด็ด-ร้านดัง กว่า 42 หลักสูตรที่น่าสนใจ อาทิเช่น ร้านอาหารนายโซว (2), คาวบอยคาเฟ่ 2, ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ๊เกียว, สุดยอดสเต๊กโรงแรม,พิซซ่าโฮมเมด, Japanese Style Café 1, Basic Bread, กาแฟโบราณและเครื่องดื่มยอดนิยม 30 ชนิด, หมูสะเต๊ะบางซื่อ, บะหมี่หัวโต ตลาดศรีย่าน, การผลิตเฉาก๊วย 2 สูตร, ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา สูตรโบราณ, สารพัดเมนูเชื่อมสูตรการค้า, เครปญี่ปุ่น, ซาลาเปาออมทรัพย์, รวยด้วยขนมหวานยอดฮิต, เปิดหม้อกับห่อหมกพ่อบัว, หมูทอดเจียงฮาย และหมูทอดกระเทียม, ไอศกรีมแท่งโบราณ 20 ชนิด, ข้าวเหนียวมูนคุณพะเยาว์ และหลักสูตรอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย ซึ่งทุกหลักสูตรการเรียนการสอนในชั่วโมงเรียนนั้น วิทยากรทุกท่านจะสอนตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบ-อุปกรณ์, เทคนิค-เคล็ดลับในการปรุงเมนูเด็ด, การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร พร้อมแนะนำแนวทางการทำการตลาด และการทำธุรกิจอาหารในอนาคตข้างหน้าอีกด้วย “นับตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมาเรายังไม่ได้มีโอกาสจัดโปรโมชั่นใหญ่ๆ แบบเต็มรูปแบบเลยครับ ซึ่งโปรเจคส์นี้ เราคิดว่า น่าจะเป็นเกิดขึ้น เพื่อตอบแทนสังคม และช่วยเหลือคนที่กำลังประสบปัญหาเกี่ยวกับการทำมาหากิน ซึ่งคนอาจจะมีรายได้ไม่เพียงพอ แล้วอยากจะมีรายได้เสริม ก็น่าจะตอบโจทย์ หรือสำหรับคนที่อยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ตรงจุดนี้ผมถือว่าเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนเช่นกันครับ นอกจากนี้เรายังมี หลักสูตรงานช่าง-งานฝีมือ และทัวร์ศิลปวัฒนธรรม-ทัวร์เกษตรสัญจร ไว้รองรับลูกค้าทุกท่านอีกด้วย สำหรับท่านที่สนใจอยากเรียนเชิญทุกท่านครับ” คุณสุรเกียรติ์ กล่าวทิ้งท้าย สำหรับท่านที่สนใจอยากจับจองคอร์สเรียนสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมมาได้ที่ ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน (มติชนอคาเดมี) หรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. (02) 954-3977-85 ต่อ 2123, 2124 (จันทร์-ศุกร์), (082) 993-9097, (082) 993-9105 (เสาร์-อาทิตย์) ID Line : matichonacademy , http://www.matichonacademy.com และ http://www.facebook.com/Matichon.Academy.Thailand
ดูรายละเอียด
ผู้เขียน อรพรรณ จันทรวงศ์ไพศาล ที่มา มติชนรายวัน เผยแพร่24 พ.ค. 59 ในภาวะที่เศรษฐกิจกำลังอยู่ในช่วงชะลอตัว การจับจ่ายใช้สอยไม่คล่องมือเหมือนก่อน หลายคนมองหาอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ หรือสนใจเป็นเจ้าของธุรกิจส่วนตัว แต่ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรและเริ่มต้นอย่างไรดี ในวาระที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน (มติชน อคาเดมี) ก้าวเข้าสู่ปีที่ 6 จึงจัดโครงการ “MID Year Sale Matichon Academy” มหกรรมลดราคาคอร์สเรียนทุกหลักสูตร 40 เปอร์เซ็นต์ ตลอดเดือนมิถุนายน 2559 เพื่อเป็นการคืนกำไรให้กับลูกค้าและสังคม ในการเพิ่มเติมทักษะความรู้ในงบประมาณไม่มาก สามารถเป็นอาชีพหลักให้กับคนว่างงาน หรือต้องการมีอาชีพเสริมรายได้ในช่วงเศรษฐกิจชะลอตัว สุรเกียรติ์ ปรีเปรม ผู้อำนวยการศูนย์อาชีพฯ เล่าว่า โครงการ MID Year Sale Matichon Academy เป็นโครงการที่เราคิดกันว่าในหนึ่งปีอยากจะมีกิจกรรมอะไรสักอย่างเพื่อตอบ แทนลูกค้าของเราและคืนกำไรให้กับสังคม ยิ่งในช่วงที่เศรษฐกิจแบบนี้เป็นโอกาสดีของคนที่อยากจะเรียนแต่ติดขัดเรื่อง ทุนทรัพย์ “ที่ผ่านมามีคนบอกว่าอยากเรียนหลายคอร์สแต่มีงบไม่พอ หรืออยากเรียนกับเรานะ แต่ไม่มีเงิน ดังนั้นการที่เราจัดกิจกรรมลดสูงสุด 40 เปอร์เซ็นต์ ประมาณ 40 หลักสูตร ให้เลือกเรียนได้หลากหลายเหมาะกับความสนใจ ทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะมีงานประจำอยู่แล้วแต่อยากมีอาชีพเสริม หรือคนที่กำลังเบื่องานประจำอยากจะเป็นเจ้าของธุรกิจเอง มาลองอบรมได้ ใช้เงินไม่มากแค่หลักพันนิดๆ โดยที่แต่ละหลักสูตรที่เลือกมาล้วนแล้วแต่เป็นหลักสูตรที่ได้รับความนิยมและ กำลังอยู่ในกระแสขณะนี้ มั่นใจว่าเรียนจบไปสามารถนำไปใช้ประโยชน์ ไปสร้างอาชีพได้” สุรเกียรติ์ ยกตัวอย่าง สูตรเด็ดการอบรมทำขนมของ อ.พะเยาว์ กฤษแก้ว ที่มีคนสนใจเรียนต่อเนื่องมากที่สุดก็เป็นหนึ่งในโครงการ “MID Year Sale Matichon Academy” ครั้งนี้ด้วย “อ.พะ เยาว์ กฤษแก้ว เป็นอาจารย์ที่มาสอนกับเราตั้งแต่เปิดศูนย์ฝึกอาชีพ ท่านเป็นกูรูด้านขนมหวานไทย มีขนมหวานขึ้นชื่อมากมาย เช่น ข้าวเหนียวมูลคุณพะเยาว์ ขายอยู่ที่หน้าธนาคารกสิกรไทย สาขาถนนติวานนท์ แล้วอาจารย์ก็ใจดี สอนเก่ง มีลูกศิษย์หลายคนที่เรียนจบแล้วไปทำขายเป็นอาชีพได้เลย ซ้ำลูกค้าก็ชมว่ารสชาติเหมือนกับฝีมือ อ.พะเยาว์เลย เป็นการการันตีว่าเรียนกับเราไม่มีกั๊กสูตรแน่น่อน สามารถทำต่อแล้วรสชาติเหมือนที่สอนเลย” (ซ้ายบน) หลักสูตรพิซซ่าโฮมเมด (ขวาบน) หลักสูตรยำข้าวแหนม (ซ้ายล่าง) หลักสูตรลูกชิ้นปลา, ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก๊วย (ขวาล่าง) และ หลักสูตร Dessert Cafe เนื่องจากครั้งนี้ มติชน อคาเดมี ลดกระหน่ำ ลดมากถึง 40 เปอร์เซ็นต์ จึงเกิดคำถามเรื่องคุณภาพจะลดลงหรือไม่ตามมา สุรเกียรติ์ยืนยันว่า เราไม่ได้มุ่งหวังกำไร และอยากจะให้เกิดประโยชน์กับทุกคนทุกฝ่าย ดังนั้นคุณภาพคอร์สต่างๆ เหมือนคอร์สปกติที่จ่ายราคาเต็มทุกประการ รวมถึงเชฟที่คัดเลือกมาสอนด้วย “เชฟที่เราเลือกมาเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียง เป็นเชฟระดับชาติ เป็นเจ้าของสูตรเด็ดร้านดัง ที่ประสบความสำเร็จ และมีความพร้อมที่จะสอน นอกจากสอนแบบไม่กั๊กสูตร ยังมีเทคนิคการปรุงอาหาร เคล็ดลับแบบที่เปิดยูทูบแล้วทำตามไม่ได้ ต้องอาศัยประสบการณ์ล้วนๆ รวมถึงสอนการเลือกวัตถุดิบ แหล่งวัตถุดิบ และคำนวณต้นทุน ให้รู้กระบวนการทั้งหมด ฉะนั้นเมื่อเรียนจบคอร์สแล้วสามารถเปิดร้านได้จริง แต่อาจจะต้องฝึกฝนเพื่อเพิ่มความชำนาญขึ้นอีกนิด เช่น การทำขนมเบื้องหรือเครปดูเหมือนไม่ยาก มีสูตรบอกมีการสอนหมด แต่กว่าจะปาดออกมาเป็นรูปทรงต้องใช้ความชำนาญ จึงต้องมีการฝึกฝน ต้องทำบ่อยๆ ด้วย” สุรเกียรติ์ บอกว่าหลังเรียนเสร็จแล้วยังมีคู่มือการทำอาหารเพื่อให้กลับไปทบทวนเองที่บ้าน นอกจากนี้เรายังมุ่งหวังให้เขาทำได้แล้วขายเป็น ไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านก็ขายผ่านสื่อออนไลน์ได้ ซึ่งในการอบรมก็จะมีสอนเรื่องนี้ด้วย มีการติดตามผลว่าหลังอบรมแล้วเมื่อไปเปิดร้านขายจริงเป็นอย่างไรบ้าง รวมถึงจะช่วยประชาสัมพันธ์ให้โดยสื่อที่เป็นพันธมิตรของเราทั้งสื่อสิ่งพิมพ์ ทีวีและออนไลน์ “เพราะฉะนั้นเรียนจบแล้วยังไม่จบ เรายังมีโครงการดูแลต่อเนื่อง มั่นใจว่าเรียนไปคุ้มแน่นอน” สุรเกียรติ์ บอก (ซ้ายบน) หลักสูตรไก่สมุนไพร (ขวาบน) บรรยากาศการอบรม (ซ้ายล่าง) หลักสูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาสูตรโบราณ (ขวาล่าง) หลักสูตรหมูสะเต๊ะบางซื่อ ตลอดระยะเวลา 6 ปี มติชนผลิตบุคลากรที่มีทักษะด้านการทำอาหารจำนวนมาก และมีแนวโน้มเพิ่มจำนวนขึ้นทุกปี “เรามีบุคลากรประมาณ 5,000-10,000 ราย ที่จบแล้วไปเปิดร้าน หรือทำส่งตามร้านอาหาร สร้างอาชีพ สร้างรายได้อย่างเป็นรูปธรรม ในวาระครบ 6 ปีมติชน อคาเดมี เรายังมีแนวคิดต่อยอดในอนาคตอีกว่าจะจัดมหกรรมอาหาร รวบรวมร้านค้า ครูอาจารย์ และเชฟ จากมติชน อคาเดมี มาออกร้านร่วมกันเพื่อเป็นการโปรโมต ส่วนร้านที่อร่อยก็มีการทำสื่อประชาสัมพันธ์ให้ด้วย และยังมีแนวคิดที่จะตามหาร้านค้าของลูกศิษย์เราใครไปทำอะไรอยู่ที่ไหน จะไปเยี่ยม ไปชิม ไปมอบป้ายการันตีให้ด้วยในอนาคต” สุรเกียรติ์ทิ้งท้าย สำหรับท่านที่สนใจอยากจับจองคอร์สเรียนสามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมมาได้ที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน (มติชนอคาเดมี) หรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร (02) 954-3977-85 ต่อ 2123, 2124 (จันทร์-ศุกร์), (082) 993-9097, (082) 993-9105 (เสาร์-อาทิตย์) ID Line : matichonacademy, http://www.matichonacademy.com และ http://www.facebook.com/Matichon.Academy.Thailand “40 หลักสูตรเดือนมิถุนายน” เริ่มต้นวันที่ 4 มิ.ย. กับ “กุ้งกระทะร้อน” ซอสต่างๆ โดย อ.อิสระ เหลืองแสงรุ้ง “กาแฟโบราณและเครื่องดื่มยอดนิยม 30 ชนิด” อ.พรรณวดี อยู่คง “ไส้กรอกอีสานและไส้อั่ว” สูตร อ.จุไร นิ่มอุดม และ “หมูสะเต๊ะบางซื่อ” เดิมอบรมเมนูละ 2,140 บาท ลดเหลือ 1,284 บาท วันที่ 5 มิ.ย. มีสุดยอด “สเต๊กโรงแรม” โดยเชฟประชัน วงศ์อุทัยพันธ์ จาก 3,299 บาท ลดเหลือ 1,979 บาท ยังมี “นนท์เบเกอรี่” ขนสูตรขนมปังหลากไส้มาอบรมจาก 3,590 บาท เหลือ 2,154 บาท ตามมาด้วย “เมนูหมูๆ” โดย อ.ยุวนิจ แพทย์กิจ “ผัดไทย หอยทอด” อ.สุจรรย์จิรา วัฒนเจริญชัย “บะหมี่หัวโต” ตลาดศรีย่าน และ”ปอเปี๊ยะขาหมู”ตลาดคลองถม เดิมอบรมเมนูละ 2,140 บาท ลดเหลือ 1,284 บาท วันที่ 11 มิ.ย. พิซซ่าโฮมเมด แบบต่างๆ โดยเชฟจารึก ศรีอรุณ จาก 3,299 บาท ลดเหลือ 1,979 บาท “เฉาก๊วย 2 สูตร” โดย ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม “สมใจผลไม้แช่อิ่ม” อ.สมใจ จินา “ก๋วยจั๊บน้ำข้น” อ.ชนันพร ชัยประภา เดิมอบรมเมนูละ 2,140 บาท ลดเหลือ 1,284 บาท วันที่ 12 มิ.ย. สูตรเด็ดจาก “ร้านอาหารนายโซว (2)” มีกุ้งอบวุ้นเส้น, กุ้งคั่วเกลือ, แฮ่จ๊อ ราคา 2,999 บาท ลดเหลือ 1,799 บาท “ขาหมูเมืองทอง” สูตรใส่โอวัลติน “ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา สูตรโบราณ” อ.โอฬาร ศรีสวรรค์ “เครปญี่ปุ่น” อ.พัทธนันท์ ศรีม่วง ปิดท้ายด้วย “สารพัดเมนูเชื่อมสูตรการค้า” โดย อ.พะเยาว์ กฤษแก้ว เดิมเมนูละ 2,140 บาท ลดเหลือ 1,284 บาท วันที่ 17 มิ.ย. เมนูเด็ดจากร้าน “คาวบอยคาเฟ่ 2″ไก่ทอดคาวบอย, ต้มซุปเปอร์ขาไก่, กุ้งทอดครีมซอสมะนาว, หมู (เก้ง) ผัดพริกไทยดำ, หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น โดยเชฟปอพิชญ์ ใจชาญสุขกิจ ราคา 2,999 บาท ลดเหลือ 1,799 บาท วันที่ 18 มิ.ย.”ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น” ร้านรสดีเด็ด โดย อ.สิทธิฉันท์ วุฒิพรกุล ราคา 2,999 บาท ลดเหลือ 1,799 บาท “Japanese Style Cafe1” บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก, คลาสสิกมูสเค้ก, ซอฟท์ชีสเค้ก เชฟศิราพันธ์ พุ่มพานุพันธ์ ราคา 3,299 บาท ลดเหลือ 1,979บาท ยังมีเมนู “ขาหมูเยอรมันและไก่อบเบคอน” เชฟจารึก ศรีอรุณ “ขนมเบื้องโบราณสูตรยายแช่ม” ตลาดนางเลิ้ง “ส้มตำคุณเตือนใจ 1” เจ้าดังบางลำพู “ซาลาเปาออมทรัพย์” ซาลาเปาสูตรนิ่ม โดย อ.ศุภชัย สากำสด เดิมเมนูละ 2,140 บาท ลดเหลือ 1,284 บาท วันที่ 19 มิ.ย. เริ่มจาก “Basic Bread” ขนมปังต่างๆ โดยเชฟจตุพร อ่อนพรม ราคา 3,299 บาท ลดเหลือ 1,979 บาท ตามด้วย “ลูกชิ้นปลา, ลูกชิ้นกุ้ง, ฮือก๊วย” อ.สุจรรย์จิรา วัฒนเจริญชัย “ขนมหวานยอดฮิต” กับ อ.พะเยาว์ กฤษแก้ว “แซนด์วิชหลากไส้” อ.ภาณุรัตน์ วิสิฐพัฒน์กร และ “เปิดหม้อกับห่อหมกพ่อบัว” อ.เจริญ กลิ่นหอม เมนูละ 2,140 บาท ลดเหลือ 1,284 บาท วันที่ 25 มิ.ย. “ยำข้าวแหนม” อ.นวลปรางค์ วรรณพงศ์ “สาคูและข้าวเกรียบปากหม้อ” อ.วาสนา อุดมโภชน์ “กะหรี่ปั๊บ 5 ไส้” อ.ภาณุรัตน์ วิสิฐพัฒน์กร “หมูทอดเจียงฮาย และหมูทอดกระเทียม” อ.สุรีย์ แก้วพิลา เดิม 2,140 บาท ลดเหลือ 1,284 บาท ตามมาด้วย “ผัดไทย หอยทอด”สูตรเด็ดร้านสวัสดีราชวัตร ราคา 2,999 บาท ลดเหลือ 1,799 บาท ปิดท้ายเดือน วันที่ 26 มิ.ย. “Dessert Cafe” อ.พิมศิริ พิมพิสุทธิ์ จากร้าน Pimpisut Patisserie ราคา 3,299 บาท ลดเหลือ 1,979 บาท “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเจ๊เกียว” อ.วราภรณ์ สุวิชานรากุล ราคา 2,999 บาท ลดเหลือ 1,799 บาท ตามด้วย เมนู “ข้าวเหนียวมูน” อ.พะเยาว์ กฤษแก้ว “ไอศกรีมแท่งโบราณ 20 ชนิด” อ.มานะ พชนะโชติ “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ” ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม และ “สูตรเด็ดไก่ทอดสมุนไพร” อ.คนนธิป ทองวงศ์ เดิมเมนูละ 2,140 บาท ลดเหลือ 1,284 บาท เรียกได้ว่ารวบรวมสูตรเด็ดร้านดังมาเพียบ 40 เมนู พร้อมส่วนลด 40 เปอร์เซ็นต์
ดูรายละเอียด
โดย : อนุภาค ชัยชนะดารา เพราะ ‘ความรัก’ ในการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กๆ และเคยวาดฝันไว้ว่า อยากทำร้านอาหาร ให้แขกที่มาทานได้ลิ้มลองฝีมือของเธอ พร้อมอิ่มเอมไปกับความอร่อย และพลอยมีความสุขไปด้วย ‘ร้าน Rosemary By Madame Tuang’ จึงได้เกิดขึ้น เพื่อเติมเต็มความฝันของ คุณอุบลรัตน์ ช่อธีระพฤกษ์ เซเลบริตี้คนดังในวงการอาหารของเมืองไทย Rosemary (โรสแมรี่) สมุนไพรของแถบเมดิเตอร์เรเนียนชนิดหนึ่ง สามารถหาได้ตลอดปีในแถบยุโรป มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ สามารถนำไปทำอาหารยุโรปได้หลากหลายแทบทุกชนิด และมีประโยชน์มากมาย แต่ชื่อ ‘โรสแมรี่’ ยังมีความหมายที่แอบซ่อนเร้นอยู่ ก็คือ ความรัก และความจงรักภักดี ดังนั้นชาวยุโรปจึงนำไปตกแต่งในช่อดอกไม้ของบ่าวสาว เพื่อเป็นสื่อถึงความหมายอันพิเศษนี้เอง เช่นเดียวกับ ร้านโรสแมรี่ By มาดามตวง ที่เนรมิตพื้นที่ของร้านทั้งสองชั้น ให้สามารถมองเห็นวิวได้รอบร้าน ด้วยรูปแบบการจัดเป็นตัวกระจกโดยรอบ ตกแต่งด้วยโทนสีขาวสว่างตา ดูอบอุ่น นั่งสบายเหมือนอยู่บ้านในยุโรป ทำให้เวลามานั่งทานอาหารที่ร้านนี้เราจะไม่รู้สึกโดดเดี่ยวเลยแม้แต่น้อย และที่ร้านนี้เลือกเสิร์ฟอาหารยุโรปสไตล์ Comfort Food เน้นวัตถุดิบชั้นดี เหมือนทำทานเองที่บ้าน แบบ Casual all day dining ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม ที่พร้อมมาให้ทุกท่านได้มาร่วมแบ่งความสุข และความอร่อยด้วยคอนเซ็ปต์ ‘Cooking is sharing’ นั่นเอง เมื่อเร็วๆ นี้ศูนย์การค้า The Taste ทองหล่อ แหล่งรวมร้านอาหารระดับพรีเมี่ยมใจกลางทองหล่อ ได้มีการจัดงาน ‘The Tastes of The Taste Thonglor ที่สุดของรสชาติต้อง The Taste ทองหล่อ’ เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์ 10 ร้านอาหารอร่อย โดยในงานนี้ ‘ร้าน Rosemary By Madame Tuang’ได้จัดโปรโมชั่นพิเศษ Feed Me More ให้ทุกท่านได้อิ่มอร่อย และตื่นตาตื่นใจกับอาหารคอร์สสุดพิเศษ 10 คอร์ส ทุกวันเสาร์แรกของเดือน-ช่วงมื้อเที่ยง แต่ละเมนูจัดเต็มพิกัดแบบไม่อั้น ขออุบชื่อเมนูไว้ให้ตื่นเต้นและแอบลุ้น เน้นการใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมมาใช้ในการปรุงแต่ละเมนู อาทิเช่น เห็ดทรัฟเฟิล, เนื้อแกะและเนื้อสันในวัวจากออสเตรเลีย, ปลาฮิรามาสะ คิงฟิช, หอยนางรมจากฝรั่งเศส, กุ้งล็อบสเตอร์จากแคนาดา (ท่านละครึ่งตัว) เป็นต้น ว่าแล้ว...ทีมงานก็ขอแอบมารีวิวความอร่อยแบบพรีเมี่ยมครั้งนี้กันซักนิดครับ ;) เริ่มกันด้วยเมนูแรกอย่าง Hiramasa Kingfish with Tapenadeปลาฮิรามาสะ คิงฟิช สดใหม่จากออสเตรเลีย ด้วยคุณภาพเทียบเท่าปลาดิบเกรดซาซิมิ อบด้วยทาปานาด ทำจากมะกอกดำพันธุ์ดี (Karamata Olive) ผสมผสานกระเทียม และแอนโชวี่ หนึ่งในเมนูยอดนิยมของชาวฝรั่งเศสที่ความอร่อยมาจากวัตถุดิบชั้นเยี่ยม ตามต่อด้วยเมนู Premium Beef Wellingtonสูตรพิเศษเฉพาะของร้านRosemary By Madame Tuang วัตถุดิบชั้นยอดอย่าง เนื้อสันในจากออสเตรเลียเกรดพรีเมี่ยม วางสลับชั้นด้วยฟัวกราส์ เห็ดแชมปิญอง ผักโขม ห่อด้วยแป้งพัฟฟ์เนยสดแท้ เสิร์ฟคู่กับน้ำเกรวี่สูตรพิเศษ ที่จะทำให้คุณประทับใจในรสชาติแบบไม่รู้ลืม!! อีกหนึ่งความอร่อยระดับพรีเมี่ยม ต้องยกให้ Lobster Spaghetti นำเสนอความอร่อยระดับพรีเมี่ยมอย่าง กุ้งล็อบสเตอร์จากแคนาดา ที่มาพร้อมกับเส้นสปาเก็ตตี้สุดนุ่มละมุนลิ้น ถือเป็นหนึ่งในเมนูพระเอกที่คุณต้องลิ้มลอง เติมเต็มค่ำคืนให้คุณได้ซาบซ่าสุดสวิง กับเมนู Sex Booster (เครื่องดื่ม ช็อตเดียวเปรี้ยวทั้งคืน)เครื่องดื่มสุดจี๊ด มีส่วนผสมของอาหารที่ขึ้นชื่อว่าเพิ่มพลังทางเพศต่างๆ เช่น กระเทียมโทน กระชาย หอยนางรม พริก มะเขือเทศ การันตี...แซ่บส์ลืมกันเลยทีเดียว ปิดท้ายกันด้วย สุดยอดเบเกอรี่สไตล์โฮมเมดสุดสร้างสรรค์อย่าง เค้กทุเรียน-เค้กลอดช่อง-เค้กมะม่วงน้ำกะทิ-เค้กเมี่ยงคำ นำเสนอความอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของร้านผสมผสานความเป็นไทยในสไตล์สากล โดยไฮไลท์เมนูอยู่ที่ เค้กทุเรียน ที่สร้างความฮือฮาในช่วงฤดูกาลของทุเรียน จำลองเป็นทุเรียนลูกเล็กๆ สะดุดตา ทำจากทุเรียนหมอนทอง ภายในประกอบด้วย 3 ส่วน เนื้อเค้กทุเรียน เนื้อทุเรียนหมอนทองสด และ มูส ส่วนหนามทำจาก บัตเตอร์ครีมทุเรียน ก้านทำจากไวท์ช็อกโกแลต เมื่อตัดออกจะเหมือนทุเรียนลูกจริงๆ ที่มีเนื้อในสีเหลือง แต่ไม่มีเม็ด คนที่ชอบเบเกอรี่ที่อร่อยแบบมีสไตล์ต้องลอง !! อิ่มอร่อยและตื่นตาตื่นใจไปกับอาหารคอร์สสุดพิเศษ ‘Feed Me More’ กับ 10 คอร์สสุดพรีเมี่ยมที่จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม ในราคา 1,888 บาท (เฉพาะอาหาร) + Free Flow wine 799 บาท ต่อท่าน ที่ร้าน Rosemary By Madame Tuangทุกมื้อเที่ยง เวลา 11.30-14.30 น. ในวันเสาร์แรกของเดือน โดยรับเฉพาะลูกค้าที่จองและชำระเงินล่วงหน้าเท่านั้น! เพราะเราเชื่อว่า Cooking is sharing ร่วมแบ่งปันความสุข และความอร่อยกันนะคะ...มาดามตวง ยินดีต้อนรับทุกท่านค่ะ... ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Rosemary By Madame Tuang ชั้น G โครงการ The Taste ทองหล่อ ซอย 11 โทร. 0-2712-5998, 06-2414-4659 / Line ID: Rosemarythailand เปิดบริการทุกวัน 11.00-22.30 น. www.rosemarythailand.com , www.facebook.com/rosemarythailand , www.instagram.com/rosemarythailand